Kesten gljiva
Sadržaj
Latinski naziv: Gyroporus Castaneus Englesko ime: Poboljšati Domena: Eukarota Kraljevstvo: Gljive Odjel: Basidiomicete Klasa: Agarikomice Narudžba: Coletal Obitelj: Gips Rod: Gpora Jestivost Jestiva gljiva
Opće informacije o gljivicama
Kesten gljiva ili gpora kesten - ovo je vrsta cjevastih hašijih gljiva, predstavnik genograta obitelji gipsa. Izvana, to podsjeća na bijelu gljivu, ali se razlikuje od posljednje noge smeđe boje, koja ima smeđe gljive šuplje ili s prazninama.
Gljiva je također poznata pod imenima kestena, zelje gljive, pješčane gljive.
Karakteristike gljiva kestena
Šešir
Rustvo-smeđi kesten kesten šeširi i smeđi šeširi, crveno-smeđe ili smeđe, mlada gljiva ima konveksni oblik, jer šešir raste, postaje ravan ili jastučić, promjer od 4 do 11 cm. Površina šešira u mladim kestenjama baršunast ili malo pahuljasto, s godinama često postaje goli. Tijekom suhog vremena, šešir gljiva je često pucanje. Cijevi su bijele, stara gljiva je žuta, boja se ne mijenja na rez, noge su narasle, postupno postaju slobodnima, njihova duljina je do 8 mm. Pore su male, zaobljene, na početku bijele, zatim žute, smeđe mrlje ostaju kada pritisnete.
Meso
Bijelo meso, na blobovu se ne mijenja, okus slabe, gljiva, okus nalikuje drvenu maticu.
Noga
Noga cilindričnog oblika, u bazi je malo zadebljana, mlada gljiva je čvrsta, s godinama u njemu postoje šupljine. Boja se obično približava boji šešira ili svjetlija. Duljina nogu 3,5-8 cm, promjer 0,8-3 cm.
Gdje gljiva kestena raste
Kesten gljiva oblikuje Mikuriza s listopadnim stablima (hrastovi, otkucaji, kesteni), povremeno također s crnogoričnim (borovima).
Ovaj pogled nalazi se u svijetlim širokim i mješovitim šumama, na šumskim rubovima. Obično raste na pjeskovitim tlima. Voće jedan ili male skupine.
Raspon razmnožavanja smeđeg gljiva uključuje sjevernu zonu umjerene klime, u rasponu od Francuske do Europskog dijela Rusije, kao i sjevernog Kavkaza, zapadnog Sibira, Dalekog istoka. Je rijetka vrsta.
Kada se pojavi gljiva kestena
Plodna sezona za kestensku gljivu počinje u srpnju i nastavlja se do kraja rujna.
Jestivost gljiva kestena
Kesten gljiva odnosi se na jestive dobre kvalitete gljive, ponekad tijekom kipuće gljive stječe gorko okus. Uglavnom kesten gljive se koriste za sušenje, gorčina uvijek nestaje. Također u kuhanju kestena gljive se koriste za prženje svježeg oblika.
Nikada ne koristite kestenske gljive za sol i mariniranje, budući da je slana otopina, u kojoj se može sačuvati ova gljiva, bit će naborala, a jela će izgubiti okus s njim.
Vrste gljiva kestena
Gyroporus cijaneza (cijaneza Gyroporusa)
Gljiva je također poznata pod imenima modrica, Burhores breza.
Promjer kapica ovog tipa je 5-15 cm, oblik od konveksne do ravnog, boje seriro-žute, smeđe-žute ili sivkaste smeđe, kada je pritisnut šešir postaje plava. Koža mat, suha, baršunasta. Meso u gljive je slomljeno, bijelo ili kremasto, na razbijanje cornflower-plave karakteristične boje nego što se gljiva razlikuje od drugih vrsta čađe (postaju tamno plave, gotovo crne). Aroma i okus lijepo. Noga je zgusnuta u podnožju, mlada gljiva ima čvrstu, s godinama u njoj izgledaju praznina i postupno postaje šuplja, boja nogu ili isto kao šešir ili bijela, duljina noge je 5 -10 cm, u debljini 1,5-3 cm.
Gljiva raste u listopadnim i mješovitim šumama, često ispod breze, jer s njima formira Mikariz. Manje se događa pod kestenima ili hrastovima. Obično raste na pjeskovitim tlima. Distribucija geroporuja sjaja uključuje sjevernu umjerenu zonu, a gljiva se javlja rijetko, uključena u crvenu knjigu Rusije.
Voće sezona za njega traje od srpnja do rujna.
Gljiva je jestiva, nema gorak okus, koji je svojstven kestenu hipodorus, smatra se vrijednom gljive. U kuhanju se koristi za sušenje i kuhanje umaka.
Otrovne i nejestive vrste gljivica kestena
Nejestivo dvostruko za smeđe gljive je isti kao i za polubogodnu gljivu. Oni su žučna gljiva s kojom kesten gljiva kombinira i vanjski izgled i gorki okus pulpe.
Helhing gljiva (Tylopilus Felleus)
Nejestična gljiva zbog gorkog okusa. Belopilus (Tylopilus) Obitelj Boletopil (Boletaceae).
Raste u crnogoričnim šumama, uglavnom na pjeskovitom tlu, rijetko, voćna sezona traje od srpnja do listopada.
Šešir doseže promjer od 10 cm, oblik konveksne, stare gljive su ravne, na vrhu glatke, suhe, utopljene ili smeđe boje. Bijelo meso, debelo, mekano, u rezanom ružičastom, miris nije izražen, okus je vrlo gorak. Cjevasti sloj mlade gljive je bijela, postupno postaje prljava ružičasta. Spore glatke, ružičaste. Noga je duga do 7 cm, u promjeru od 1 do 3 cm, otečeni oblik, kremasto-oker boje, s tamno smeđim mrežom.
S kulinarskim tretmanom, gorčina žuč ne nestaje, već samo poboljšana. Da biste se riješili, horizontalna gljiva u slanoj vodi ponekad je natopljena, ali obično se gljiva smatra nejestivim.
Sličnost s otrovnim gljivama za gljive kestena nije opisana.
Uzgoj kestenske gljive kod kuće
Za uzgoj kestena gljiva, tlo je povučeno pod listopadno stablo (hrast, kesten) i rasprši se na površini micelija gljiva. Odozgo, parcela je prekrivena mješavinom jednakim dijelovima humusa i vrta ili šumskog tla.
Slijetanje se provodi u bilo koje doba godine, u suhom vremenu, parcela se izlije na stopu od 10 litara vode za 1 m2. Oko 5 mjeseci nakon što se slijetanje pojavljuje prva žetva. Gljiva živi jednako kao drvo pod kojim je zasađeno.
Kalorija gljiva kestena
100 g svježe gljivice kestena sadrži oko 19 kcal, od kojih:
- Proteini, g ................... 1,7
- Masti, g ................. 0,7
- Ugljikohidrati, g ............1.5
Zanimljive činjenice o gljivama
- Kestena gljiva raste vrlo rijetko i uključena u crvenu knjigu Rusije.
- Tvar je dobivena iz gljive, koja ima antibiotsku aktivnost.
