Poljska gljiva

Latinski naziv:	Imelerija Badia
Englesko ime:	Poboljšati
Domena:	Eukarota
Kraljevstvo:	Gljive
Odjel:	Basidiomicete
Klasa:	Agarikomice
Narudžba:	Rupe
Obitelj:	Rupe
Rod:	Imleria
Jestivost	Jestiva gljiva

opće informacije

Poljska gljiva se zove zato što je ranije u europskim zemljama postala uglavnom iz Poljske, gdje je cijela elita (koja se naziva Panami) voljela je pojesti u hrani i smatrati plemenitim obrokom. Zato se ova gljiva također naziva Pansky.

Poljska gljiva je jestiva, pripada drugoj kategoriji, prilično popularan među gljivama, a također uživa u velikoj potražnji za svojim ugodnim ukusom i mnogim načinima pripreme.

Poljska gljiva (on je također poznat kao smeđa gljiva i Mokhovik kesten) pripada obitelji čađe, roda Mokhovika, a također se pretvara u roda Borovika.

Karakterističan

Dimenzije gljiva

Poljska gljiva, uglavnom ima dovoljno malih veličina - oko 15 cm u visini i promjera. U isto vrijeme, ponekad može postići i značajno velike parametre.

Šešir

Chang Chanis varira od crveno-smeđe do čokolade i tamno smeđe nijanse, dok njezina boja postaje tamnija kad je prozor kišni, mokar i vlažan. Što se tiče veličine šešira, u prosjeku, u rasponu od 4 do 12 (manje često do 15) cm u promjeru.

Poljska gljiva odnosi se na hat cjevaste gljive, donji sloj svijetlo žutih hladnih šešira, sa zlatnim, zelenim ili maslinovim podlogom, svjetlosne cijevi, do 2 cm dugo, a kada je mehanički oštećena (prešanje) postala plava ili zelenkasta nijansa. Polukcularna i konveksna na samom početku, s vremenom šešira uzima, gotovo ravan oblik sa suhom, velvetom nalik, kožom, koja u kišnom i mokro vrijeme dobiva uljastosti i sjaj.

Meso

Meso poljske gljive je vrlo mesnato i prilično gusta, ima ugodan karakterističan okus i miris. Na samoj nozi, rez također najprije uzima plavu boju, a zatim naslikana u smeđoj tonu.

Noga

Noga Mossika, dosežući visinu od 4-12 cm i oko 1-4 cm u širini, obojena u svijetlo smeđe ili smeđe, dok je gornji i dno malo lakši, a kada se na njemu pojavljuje plava boja. Oblik noge nalikuje cilindričnom, pomalo sužavanju ili, naprotiv, širi se na bazu, ima vlaknastu strukturu.

Gdje rastu poljske gljive

Poljska gljiva je najčešća u Europi (zapadna Ukrajina, Poljska, Njemačka, Baltička država, Češka, Bjelorusija i dio Rusije), u Kavkazu, u Sibiru (zapadni i istočni). Može se naći u šumama na Dalekom istoku, Azerbejdžanu, središnjoj Aziji, Mongoliji, pa čak iu Sjevernoj Americi, kao i na nekim teritorijama Australije.

U koje šume rastu

Mochoviki živi kao u crnogoričnim šumama, gdje se formiraju micerizira (simbioza micelijskih gljiva s korijenskim sustavom biljaka koje rastu iznad njih) s borovim i smrekim stijenama drveća, iu mješovitoj, malo manje često listopadne šume.

Pod kojim drvetom izgleda

Najvjerojatnije vidjeti poljske gljive ispod kestena, bukve, borove, jele i hrastove. Najpovoljnija tla za ove gljive je mahovina i pješčenjaci, kao i osnivanje drveća. U isto vrijeme rastu male grupe ili pojedinačno.

Gdje ne rastu

Mochoviki se rijetko nalaze u područjima s vrućim i suhom ljetom, njihovo glavno stanište je zona sjeverne umjerene klime.

Kada se pojavljuju poljske gljive

Mycelium gljiva počinje rasti iz proljeća i do kraja jeseni.

Sezonski

Sezona poljskih gljiva može se nazvati razdoblje od lipnja do studenog, ovisno o klimatskim uvjetima njihove klijanja: tako, na primjer, od srpnja do studenog, moguće je tražiti Mokhovikov u zapadnoj Europi i Češkoj Republici i Za početak prikupljanja poljskih gljiva u Njemačkoj, a zemlje bivšeg USSR-a ispali su priliku čak i od lipnja i dovršiti zbirku, u isto vrijeme, kao iu studenom, kada mnoge druge vrste više nisu zadovoljne svojim darovima s njihovim darovima. U Ukrajini, takva sezona gljiva počinje u srpnju, a u Bjelorusiji - u kolovozu, ali završava, u obje zemlje, u listopadu je, dok je na Dalekom istoku, Mokhoviki se početak masovno okupiti i samo u rujnu.

Vrijeme

Na pojavljivanju gljiva, temperatura i vlažnost zraka u njihovim staništima su izravno pogođeni. Poljske gljive vrlo loše nose snažnu toplinu i nedostatak kiša, zbog čega se u dovoljnim količinama mogu naći u kišnom, ali u isto vrijeme, topla i dugotrajna jesen.

Jestivost

Mochoviki su jestive gljive i vrlo su cijenjeni za svoja korisna svojstva i ugodan okus. Poljske gljive, čak i prilično impresivne veličine, nemaju tako lošu kvalitetu, kao sposobnost akumulirati zračenje i teške otrove, tako da rastu u ekološki kontaminiranim regijama i nisu opasne za jelo.

Međutim, treba biti poznato da crvi koji su samo u jednoj gljiva, mogu poslati cijelu košaru za nekoliko sati i učiniti sadržaj neprikladan za daljnju uporabu u prehrani. Stoga bi gljive trebale biti vrlo oprezni da razmotre svaku kopiju prije nego što ga stavite u kantu. Ako je fokus poraza je vrlo mali, onda se može obrezati nožem. Ako je šešir oštećen i nogu, onda morate baciti takvu gljivu bez žaljenja. Također, bolje je se suzdržati od vrlo starih gljiva.

Rok za skladištenje

Tijekom dana nakon prikupljanja (maksimalno razdoblje skladištenja u primarnom obliku), potrebno je obraditi Mochovikov: ispruđuju se, uklonite prljavštinu ljepila, tlo i lišće, a noge sječe gljiva. Nakon toga, poželjno je namočiti gljive 10-20 minuta u hladnoj vodi s dodatkom soli tako da preostali pijesak i zemlja ostaju na dnu ljudi, a crvi su umrli i pojavili na površinu.

Što možete kuhati

Od poljskih gljivica, iskusni kuhari mogu pripremiti veliku količinu ukusnih i raznolikih jela. Također, mogu se jesti i odvojeno: pržena marinirana, kuhana. Čak su i osušeni i zamrznuti kako bi uživali u ugodnoj juha od gljiva ili pečeni krumpir s gljivama s hladnom zimskom noćnom.

Slične vrste poljske gljive

Porcini

Ponekad nisu potpuno iskusne gljive mogu zbuniti poljsku gljivu s bijelom za svoj sličan oblik i boju. Međutim, s pažljivim pregledom, moguće je primijetiti činjenicu da je noga bijele gljive u obliku cijevi i, štoviše, ima značajno svjetliju boju i karakterističnu mrežu na nozi. Posebno obilježje poljske gljivice je plava ili zelena kada pritisnete meso na njemu, dok bijela gljiva nema takve kvalitete.

Žučna gljiva

Ova vrsta nije jestiva zbog gorkog okusa, koji postaje još izraženiji u procesu kulinarske obrade. Ne odnosi se na otrovne gljive, nego da mu pokvari okus kuhanih jela. I ako je oblik ove dvije vrste gljiva je prilično sličan, zatim, uz pojavljivanje na donjoj površini šešira poljske gljive, plavo-zelene boje, također su vrlo lako razlikovati boju cjevasti sloj - žuto-zelena u Mokhoviku, i sivkasta ružičasta žučna gljiva. Vrlo staro kopije (također se naziva lažna bijela gljiva), osim toga, miriše neugodno.

Gljive iz roda Mokhovik

Najviše sličnost poljske gljive sa svojim bližnjima iz vrste Mokhovikov:

Mochovik je Mochovik - razlikovati ih je moguće na žuto-smeđe šešir, koji je pucanj s dobi i kroz ove pukotine postaje vidljivo ružičasto ili crveno tkivo Mochovika-
Mochovik Brown - Dark Red, smeđi ili smeđi šešir ove vrste ima oko 10 cm u promjeru i suho bijelo ili svijetlo žuta tkanina, koja je dobro vidljiva kroz pukotine u šeširu. Osim toga, svijetlo žuta noga gljivica se tijekom vremena potamnjuje i prekrivena crvenkastom smeđom mrežom na vrhu i ružičasto smeđe u svojoj bazi-
Mochovik Green se razlikuje od poljske gljive s svjetlijom nogom i zlatnom smeđom s zelenkastom nijansom sa svijetlo žutom krpom iznutra, koja je također vrlo lako promatrati kroz pukotine u šeširu.

Raste kod kuće

Današnja strastvena gljiva-ljubitelji Mnoge vrste gljiva počeli su sami rasti kod kuće, okrećući ovaj posao iz svog voljenog hobija u prilično profitabilnom poslovanju. Također možete pripisati kategoriji takvih "domaćih" gljiva i poljskog, koji, s dobrom i ispravnom skrbi, oduševit će svoje vlasnike velikodušne žetve više od jednom godišnje.

Zahtjevi za zemljište

Za uzgoj poljskih gljivica, mali dio zemlje je najbolji za oko 2-3 kV.metara u zamračenom mjestu ili polu-montiranoj sobi. Prvo morate kopati plitki jarak na 30 cm i napuniti ga hranjivim smjesom. Na dnu morate staviti sloj od 10 cm crvenih, palih listova, kore ili travu, a zatim još 10 cm - gnojnu humus ili zemlju s drveća. Nakon pripreme takve hranjive temelje, ravnomjerno se distribuira po cijeloj površini "jame" micelijskih gljiva. Odozgo 3 cm ostataka povrća, iu zaključku - 3-5 cm dobrog tla iz vrta.

Temperatura i zalijevanje

Odmah nakon sjetve i u budućnosti, po potrebi, gljive moraju stalno vlažiti, pogotovo ako je vruće i suha u dvorištu. Najpovoljnija temperatura za dobar rast je 12-26 ° C.

Budući da gljive nemaju sezonu vegetacije, moguće je uključiti u njihovu kultivaciju tijekom cijele godine, samo za to prvo presaditi iz otvorenog tla u kutije.

Vrijeme zrenja

Ako se sve učini ispravno i pravodobno, nakon 1,5-2 mjeseca nakon sjetve će se pojaviti prve gljive, koje će u budućnosti, u budućnosti, oduševiti svoje vlasnike svakih i pol tjedana s novim izbojcima.

Kalorija poljske gljive

Mokhovik kesten nema samo vrlo ugodan okus i aromu, već također sadrži mnoge ljude potrebne vitamine, minerale i aminokiseline koje čine vrlo korisnim prehrambenim proizvodom. Na primjer, prikazuje različite šljake iz tijela, pomaže da se riješite pijeska u bubrezima, doprinosi normalizaciji težine, poboljšava rad živčanog sustava i još mnogo toga.

Tablica kalorija (na 100 grama gljiva):

Kalorie ................ 19 kcal
Proteini .............................. 1,7 g
Masti .............................. 0,7 g
Ugljikohidrati ........................ 1,5 g

Dakle, izvrstan sastav poljskih gljiva omogućuje im da ih uključe u različite tehnike mršavljenja, kao i jesti u hrani onima koji su pravilno hranjenje i prate svoje zdravlje.

Video

Podijelite na društvenim mrežama::

Slično