Vyeshenka
Sadržaj
Latinski naziv: Pleurotus Englesko ime: Poboljšati Domena: Eukarota Kraljevstvo: Gljive Odjel: Basidiomicete Klasa: Agarikomice Narudžba: Pečurka Obitelj: Vyeshnkovy Rod: Vyeshenka Jestivost Jestiva gljiva
Opće informacije o gljivicama
Oyshemka obična je prilično velika jestiva gljiva iz roda obitelji Viedochykh. Gljiva je također poznata pod imenima Viške kamenice i ostrige gljiva (Pleurotus Ovreatus).
Karakteristike Viedhenka
Šešir
Promjer šeširi Vishki 5-15 cm. U strukturi, to je mesnati, kruti, zaobljeni oblik s tankim rubom. Također zadovoljava krajnji, rak i praktički okrugli oblik. Mladi fungus šešir ima konveksni oblik s omotan rub, jer se podudara postaje ravna ili ispucana, a rub se pretvara u valovitu ili oštricu. Površina šešira je glatka, sjajna. U vlažnoj klimi na hatu gljiva pojavljuje se micelijarski rajti. Boja košnica sela susreće različite: tamno sive ili smeđe u mladih gljiva i pepeo siva s ljubičastim racijom u starom. Ponekad šešir blijedi bijelo, sivo ili žuto.
Meso
Bijela lecher pulpa, gusta. Mlada gljiva ima vrlo mekanu i sočnu, kasnije postaje kruta i vlaknasta (osobito u području nogu). Miris nije izražen. Okus pulpe je ugodan, s blagim anisom.
Noga
Noge gljive je kratka (ponekad čak i neprimjetna), gusta, zakrivljena. Duljina 2-5 cm, debljina 0,8-3 cm. Nalazi se u centru ili strani. Cilindrični oblik nogu, ona se sužava u bazu. Bijela površina, glatka. U podnožju, noga donesene boje, osjetio. Zrele gljive imaju vrlo tvrdu nogu.
Gdje raste Viedhenka
Oyster se rasprostriču u šumama umjerene klimatske zone. Za uzgoj gljive, panjeve, drveće, suhe ili živahne slabe listopadne stabla (hrastovi, breza, Rowan, OAK). Manje je vjerojatno da možete pronaći šav na crnogorični stabla u listopadnim i mješovitim šumama, kao iu parkovima i vrtovima. Na deblama drveća ove gljive se nalaze visoko iznad zemlje. Rastu uglavnom grupe, grede od 30 voćnih tijela, jedno rijetko. Snopovi vena često rastu na bazi s formiranjem "višestrukih struktura".
Kada se pojavi Viedhenka
Sezona za selo počinje u rujnu i nastavlja se u studenom - prosinac (gljive najmošoj u rujnu - listopad). Oyshemks se normalno prenosi na temperaturu minus vrijednosti. Uz povoljne klimatske uvjete, gljive se također pojavljuju u svibnju-lipanj.
Jestivost Vyeshenka
Oyshemks - jestive gljive. Hrana koristi mlade gljive (7-10 cm) bez krute noge. Zrele gljive za jelo previše teško.
Sastav vena uključuje sve potrebne ljudske tvari: proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i elemente u tragovima. Kalorijski sadržaj gljive je prilično nizak, ali čak i mala količina njegove nacije je dobro ugašena.
Po broju aminokiselina i proteina vena prilazi povrće, i premašuje ih na postotku masti i ugljikohidrata. Vitamin sastav vena nalikuje mesu, postoje vitamini B grupe, vitamina C, E i D2, kao i PP. Kada jedete posjete hrani, enzimi dolaze u tijelo, koji doprinose cijelosti masti i glikogen. 7-8% pulpe čine makro i elemente u tragovima, kao što su kalij, željezo, jod, kalcij. Ostriga smanjuje razinu kolesterola u krvi, a sok od gljiva sprječava razvoj crijevnih štapića.
Hrana se koristi u prženoj, kuhanoj i pirjanoj vrsti, a gljive su čvrste. U glavnim jelima, gljivica se često dodaje za ugodan miris.
Prije uporabe u hrani, prsluci su nužno termički obrađeni, jer sadrže chitin, koji ne apsorbira ljudsko tijelo. Da biste uklonili vene, fino je izrezan i pripravljen na visokim temperaturama. Okus kuhanih gljiva podsjeća na sir i bijele gljive, aroma je poput mirisa raženog kruha.
Nedostatak žila je krhkost voćnih tijela i, prema tome, loša transportljivost. Spore plovila ponekad uzrokuju alergije.
Vrste vyeshenka
Pokrivena vena (pleurotus kalyratus)
Promjer šešira 3-5 cm, sjedi, bodovanje mlade gljive, postupno postaje strana u obliku ventilatora. Rubovi su omotani knjige. Baza konveksna, glatka, gola, mala ljepljiva. Smeđi ili tjelesni smeđi šešir. Ploče široke, radijalni ventilator, žućkasti. Meso mesnato, gusto, bjelkasti, posjeduje miris sirovog krumpira.
Raste od kraja travnja do srpnja na Aspinsu, grupama. Vrsta se nalazi u središnjoj i sjevernoj Europi.
Vyeshnka pokrivena je praktički nije jestivo, jer je vrlo gusta, "gumena".
Hrast je vied (pleurotus suhinus)
Promjer kapa kapa od 4-10 cm, to je konveksan, stare gljive su ravne, u središtu šljada u obliku cole, ostaci kreveta vidljivi su duž rubova. Boja - bijela, krema ili žućkasto. Ploče česte, dizajnirane na nozi, bijeloj, kasnije - krem boje. Duljina noge je 4-10 cm, oblik je cilindričan, knjiga se zgušnjava. Središnja noga ili strana. Struktura je baršunasta, boja - bijeli. Mlade gljive na nozi imaju film ili pamučni prsten, koji kao gljivični grovezi nestaje. Bjelkasto meso u boji, teško, s ugodnom slatkom ili kiselom aromom.
OAK OAK Oyster raširene u širokim šumama, gdje raste pojedinačno ili male skupine.
Kao i druge vrste konja, gljiva je jestiva.
Rozhkov je vied (pleurotus rodukopije)
Šešir u promjeru je 3-12 cm, u obliku konkavnog ili u obliku lijevka, rub je valovita, cijenjena, krem boja, s dobi. Bijelo meso, mekani, miris brašna. Nogu 2-6 cm duga, 1,5-2 cm u promjeru, ekscentrično, zakrivljeno, suženo na bazu, bijelo s kukom.
Vyeshenka steppe ili Royal (Pleurotus eryngii)
Gljiva je također poznata kao "bijela stepska gljiva". Područje širenja gljive počinje od Atlantskog oceana i nastavlja se kroz srednju Europu i Mediteranu do zapadne Azije i Indije.
Promjer šeširi 4,5-13 cm. Mlada gljiva ima tuberkul u središtu šešira, a zatim postaje ravan i depresivan. Struktura messy. Boja kašice crveno-smeđe, a zatim smeđe do blijedo-oker, rub blijeda. Površinu ili vlaknasto. Kat 2-5 cm dugo i do 2,5 cm u promjeru, središnji ili strani, cilindrični, s zgusnutim bazom. Boja noge bjelkaste, zrele gljive - smeđe-oker. Meso bjelkaste boje, ponekad s smeđom ili ružičastom nijansom, bez izraženog mirisa, okusa gljiva.
Jednostavno svjetlo (Pleurotus plućni)
Šešir 4-9 cm u promjeru, lingvistički ili konveksni oblik, tlo tanak, cijenjeni, bijeli ili vrhnje. Meso tanke, elastične, bijele boje. Noga na visini je 1-2 cm, u debljini od 1-1,5 cm, bočna, bijela boja, moda.
Otrovne i nejestive vrste kombija
Vyeshnka nema sličnost na otrovne gljive na euroazijskim kontinentu. Opisana sličnost s otrovnim gljiva omfalotusom nidiformis, koja raste u Australiji.
Ali Vyeshenka obični nalikuje niz nejestivih ili uvjetno jestivih drvnih gljiva, na primjer, pilovnyhs (Lentinellus Ursinus), čije je meso vrlo gorak.
Raste gljive od veselja kod kuće
Vyeshenka se široko obrađuje u industrijskoj ljestvici. Za razliku od drugih vrsta gljiva, u umjetnim uvjetima, vene rastu gotovo na svim supstratima, koje sadrže celulozu i lignin. Dakle, za uzgoj konja, rezerve otpada (piljevine, čipsa, kore izblijedjele drveće, papir), rasipanje poljoprivredne proizvodnje (solol žitarica, crijeva i stabljike kukuruza, rasipanje šećerne trske, trske, suncokret Luzu). Zahvaljujući načelu gniježđenja formiranja voćnih tijela zajamčeni visoki prinos nestalih. To je do 350-420 kg / m2 godišnje.
Nakon završetka životni ciklus gljive, supstrat se koristi za stvaranje komposta za uzgoj drugih gljiva, na primjer, stroopharia ruggosoannulata. Osim toga, Fungne se koristi kao hrana za svinje.
Kalorija Vyeshenka
U svježem vezensi sadrže 38 kcal na 100 g. Nakon toplinske obrade i očuvanja, nutritivna vrijednost se smanjuje na 23 kcal.
100 grama su:
- Proteini 3.3 g
- Masti 0,4 g
- Ugljikohidrati 4,2 g
- Voda 88,8 g
Tijela voćnih tijela - vrijedan prehrambeni proizvod s niskim kalorija i istovremenim sadržajem korisnim za ljudsko tijelo.
Sadržaj proteina u tim gljivama od 15 do 25%, koji prelazi indikatore svih povrća, osim mahunarki i približava se proizvodima i proizvodima. Venecijanski proteini sadrže neophodne aminokiseline, dobro apsorbirana, osobito nakon toplinske obrade.
Sadržaj masti u selima je mali (2,2 mg na 100 g suhe težine), većina je polinezasićena masna kiselina koja potiskuju sintezu kolesterola.
Postotak ugljikohidrata u voćnim tijelima gljiva 68-74% suhe mase. VYESHENY polisaharide pokazuju antitumor i imunomodulacijsko djelovanje i mannitis i hitin izveden iz vlakana gljiva, učinkovito sorbitte toksične tvari.
Vyeshnka također sadrži minerale kao što su kalij, fosfor, željezo, kalcij, kobalt, selen, cink, bakar.
Među vitaminima u sastavu gljivice pronađeno je i u vodi topiv (kompleks vitamina skupine B, askorbinske kiseline, vitamina PP) i topiv masti (D2, E).
Zanimljive činjenice o gljivama
- Vyeshenka je uzrok žutih mješovitih rotora listopadnih i crnogoričnih stabala. Infekcija se događa kroz pukotine u kori. U pravilu, voćna tijela sela pojavljuju se na mjestima najvećeg razvoja trulež. U isto vrijeme, gljiva se razvija čak i na mrtvom drvu.
- Vyeshnka je grabežljiva gljiva i može paralizirati i probaviti nematode s posebnim netotoksinom. Na taj način gljiva prima dušik.
- Vyeshnka pokazuje baktericidna svojstva, izlazni radioaktivni elementi iz ljudskog tijela. Suhi prah ove gljive koristi se u medicini za smanjenje kolesterola. Osim toga, proširenje smanjuje štetne učinke fizioterapije zračenja i povećava otpornost tijela na zračenje.
