Kišobrani
Sadržaj
Latinski naziv: Macrolepiota Englesko ime: Poboljšati Domena: Eukarota Kraljevstvo: Gljive Odjel: Basidiomicete Klasa: Agarikomice Narudžba: Pečurka Obitelj: Šampinjon Rod: Makrolepiot Jestivost Jestiva gljiva
Opće informacije o gljivicama
Gljive kišobrani ili makrolepiote pripadaju obitelji šampinjona. Primili su svoje ime zbog karakterističnog izgleda, koji ove gljive nalikuju otkrivenom kišobranu. Najpoznatije vrste su jestive.
Karakteristike kišobrana
Šešir
Šešir u mladom obliku jajag u obliku gljiva ili poluprostorni oblik, na starom gljiva postaje ravna ili široko valjana. U strukturi kapuljača, debela ili tanka. Centar se nalazi niska, zaobljena ili šiljasta tuberkuloza. Šešir je obojen od bijele do smeđe boje, koji je pohranjen na tuberkulu, ostatak površine kože pukotine s formiranjem vaga.
Meso
Meso u kišobrani bijele boje, u odvojenim vrstama na cut promjene boje.
Noga
Cilindrični cilindrični oblik cilindrični oblik, šuplje, manje surfana, struktura vlakana, od šešira.
Gdje rastu kišobrani
Kišobrani gljiva raste u šumama, slijetanjem, preferiraju svijetla mjesta, kao što su šumske radove, rubovi, teren duž zahtjeva, oni također rastu na livadama, poljima, stepavima. Ove gljive se nalaze na svim kontinentima, s izuzetkom Antarktika.
Kada se pojave kišobrani
Voće sezona za gljive-suncobrane počinje sredinom lipnja i traje do početka listopada.
Jestivost suncobrana
Nakon čišćenja od vaga, kape kišobranske gljive koriste se u kuhanju u bilo kojem obliku, čak iu siru. Imaju tvrde noge, vlaknaste, pa ih ne koriste. Kušati kišobrane poput šampignona.
Osobito ove gljive cijene francuske gurmane, koji ih pržite u biljnom ulju s zelenilom, poput palačinke. Pre-šeširi se mogu izrezati na krušne mrvice, brašno ili tučeno jaje. Također, kišobrani pecite u pećnici ili napravite roštilj s zelenilom, paprom i češnjak. Jedini nedostatak kišobranskih gljiva s ovom pripremom je da su vrlo užasni.
U svježem i suhom obliku kišobrana gljiva se koristi za kuhanje juha. Mlade gljive su također čvrste i marinirati, koriste se u salatama, jedu sirovo, pa čak i napraviti sendviče s njima.
Vrste kišobranske gljive
Gljiva kišobran bijela (macrolepiota excoriata)
Jestiva gljiva.
Promjer kapica gljiva je 6-12 cm, struktura je tolstojbla, oblik mlade gljive je u obliku jajeta, izdužena, s dobi postaje ravna, u centru nalazi se veliki smeđi tuberkulkl. Površina bijele ili krem boje, mat, prekrivena tankim ljuskama, osim regije tuberkulaka. Rub vlaknastog. Bijelo meso, miris je ugodan, tart okusa, boja se ne mijenja na rez. U pulpiranju nogu, tjesnaca i vlaknasto. Visina nogu 6-12 cm, debljine 0,6-1,2 cm, cilindrični oblik s zadebljanjem u podnožju, podne stojeći pod. Površina je glatka, bijela, kada se dodiruje smeđe.
Gljiva raste pojedinačno i grupe na rubovima mješovitih i crnogoričnih šuma, na gredama i reznicama, također na livadama, pašnjacima, stepama. Pojavljuje se u cijeloj Europi, Azija je uobičajena u zemljama kao što su Turska, Iran, u Transcaucasiji, u Kirgistanu, Turkmenistanu, Uzbekistanu, kao iu Sibiru, na Dalekom istoku, u Kini i Japanu, u Sjevernoj i Južnoj Americi, u Australiji i Afrika.
Sezona voća traje od lipnja do listopada.
Gljiva kišobran elegantna ili tanka (makrolepiota gracilenta)
Jestiva gljiva.
Promjer 5-10 cm kapica, struktura je tanka vješanje, oblik jajeta ili zvona u mladoj gljive, a zatim postaje pola smeđa i ravna, u centru je svijetlo smeđi tuberkuleks. Rub je tanak, umotan. Kožu bijele boje, s pukotinama. Pulpa čiste i bijele kape, ne mijenja boju, miris i okus lijepo. Visina nogu 10-15 cm, promjer 0,8-2 cm, cilindrični oblik, širi se na bazu, ponekad zakrivljene, šuplje. Boja noge bjelkaste, zrele gljive - svijetlo smeđa, površina prekrivena ljuskama.
Graber raste s jednim i grupama na šumama, rubovima, livadama, u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Sastaje se u Europi, Aziji, Sjevernoj Americi, Australiji i Africi od kolovoza do listopada.
Gljiva Umbrella Conradi (Macrolepiota konradii)
Jestiva gljiva.
Šešir od 6-12 cm u promjeru, u središtu je gusta, duž rubova tankog, u obliku jajeta, polukružnog ili zvonastog oblika u mladih gljiva, u zrelog - konveksni, širenje, u centru nalazi se tuberkul. Rub ravno, furor. Mršava ili prljava siva koža, u središtu tamnije, jer šešir raste pukotine. Meso u bijelom šeširu, gust, ne mijenja boju na rez, miris i okus gljiva, ugodan. Noga je visina od 7-15 cm, 0,5-1,5 cm u promjeru, cilindrični oblik, baza se širi, krutina. Površina smeđe boje, furohija.
Gljiva raste u crnogoričnim, listopadnima i mješovitim šumama, parkovima, i jednom i grupama. Distribucijski prostor uključuje Europu (Britanske otoke, Nizozemsku, Francusku, Austriju, Ukrajinu) i Aziju (Transcaucasia, Azerbajdžan, Primorsky Krai). Rijedak pogled.
Sezona zbirke gljiva počinje u lipnju i završava u listopadu.
Gljiva Umbrella Macrolepiota Mastoidea)
Jestiva gljiva.
Šešir u promjeru 7-12 cm, tanka rukavica, zvonik u mladoj gljive, kasnije postaje prekidač ili polu-miris, kišobran, u središtu je glavni, poželjni tuberkl. Rub je tanak, umotan. Kožu bijele boje, u središtu tamnije, dok odrasli gljiva pucaju i oblikuju vage. Meso je gusta, mekana, bijela, koja se ne mijenja na rez, aroma lijepo, okus nutty, mekan. Noga je 7-16 cm, u debljini od 0,3-0,6 cm, tanak, do baze zgušnjava, šuplje. Boja noge smeđe bijele boje, površina prekrivena ljuskama.
Gljiva se nalazi na šumama, rubovima, livadama, kao iu hrasta, bukve i borovim šumama. Raste u Europi od britanskih otoka u Rusiju, Aziju, Sjevernoj Americi, Južnoj Americi, Australiji i Sjevernoj Africi.
Sezona traje od kolovoza do listopada.
Gljiva Umbrella Pentera (Macrolepiota Procera)
Šešir od gljiva je promjera 20-35 cm, oblik sferične, otkriva se kao gljiva sazrela od bikogijskog, konvekcijskog na kišobran, rub. U središtu se nalazi tamni okrugli tuberkul. Smeđe siva koža prekrivena tamnim vagama. Pulp labav, bijelo ili svjetlo, boja se ne mijenja. Miris slab, gljiva, okus matice. Nogu 10-30 cm u visini, 1-2 cm u širini, cilindrični oblik s dnom zadebljanje, šuplje. Površina smeđe boje prekrivena je tamnim ljuskama, koje se nalaze prstenovi, od kojih noga podsjeća na zmiju kože.
Gljiva raste u laganim šumama u propalicama, rubovima, pauzama i rezanju - pojavljuje se u parkovima, na poljima i povrću.
Distribucijski prostor pokriva cijelu Europu, kao i Aziju, Sjevernoj i Južnoj Americi, Africi i otocima kao što su Kuba, Solomonski otoci, Madagaskar, Šri Lanka.
Voće od lipnja do studenog.
Otrovne i nejestive vrste kišobranske gljive
Kišobrani gljiva mogu se zbuniti s gljiva Lepiota otrovom (Lepiota HELVELA), vrlo otrovne gljive, koja se odlikuje mnogo manjim veličinama, do 6 cm, kao i sivo-ružičasta boja kaciga i ružičasta na rezaču.
Osim toga, kišobran gljiva može se zbuniti s smrtonosnim smrdljivim amoornim. Potonji raste isključivo u šumama, u podnožju noge ima besplatan odbojku, njegov šešir ima bijelu i glatku, prekriven pahuljicama runo.
Rastući kišobrani kod kuće
Gljiva-suncobrani se uzgajaju na dva načina: kroz fungle i sporove koji se mogu osloboditi u šumi. Gribantsa iskopa iz tla, a izvor spora poslužit će kao stari kišobran s okusom gljiva, koji donosi kući i posijao na parceli.
Za sjetvu šešira, gljiva haka na granu ili visi preko parcele za uzgojne gljive. Gljiva suši, sporovi unutar šešira ruža i postupno ispadaju na tlo, pjevajući u isto vrijeme. Da bi se dobila usjeva, zemlja mora biti pripremljena: za pomoć ugljičnog dioksida ili koncentrata za rastuće šampignons.
U kultiviranju kod kuće, kišobran gljiva je izbirljiva gljiva, pa je bolje ići u šumu u prirodnom staništu gljive.
Za to su stari šeširi rezani i obješeni preko mjesta gdje gljive rastu, a u radijusu od nekoliko metara. Učinite to ispravno tijekom zbirke mladih kišobranskih gljiva, i time povećavaju prirodni prinos ove vrste.
Kalorijski kišobrani
U 100 g svježih kišobranih gljiva sadrže 22 kcal, od kojih:
- Proteini ........................ 46,19%
- Masti ........................5,08%
- Ugljikohidrati ..................48,73%
Zanimljive činjenice o gljivama
- Redovito korištenje kišobranskih gljiva poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, smanjuje uzbudljivost živaca, povećava otpornost na zarazne bolesti, smanjuje rizik od bolesti tumora, ima imunostimulirajući i antioksidativni učinak.
