Val
Sadržaj
Latinski naziv: Lackárius torminósus Englesko ime: Koralja mliječna kapa Domena: Eukarota Kraljevstvo: Gljive Odjel: Basidiomicete Klasa: Agarikomice Narudžba: Russulovye Obitelj: Syroezhkovy Rod: Metlnik Jestivost Jestiva gljiva
Valovi u breza i mješovitim šumama do listopada. Boja postoje bijeli i ružičasti valovi, oni se također razlikuju u veličinama šešira. Prilikom rezanja gljivice, vrlo debeli uljni sok od gorućeg. Takva karakteristična značajka stvara poteškoće za izradu jela od valova.
Opće informacije o gljivicama
Val je konvencionalna jestiva mushroom Meltnik (Lactarius) Syroezhkov obitelji (Russilaceae). Mushroom se sastaje pod narodnim i lokalnim imenima: Volwanka, selo, Woln, Volzhanka, Wall, Volminka, Krasula, Rubella, Dekoracija.
Karakterističan val
Šešir
Val šešir doseže promjeru od 12 cm. Mlada gljiva ima konveksni oblik, ali postupno treperi, u središtu šešira nalazi se malo produbljivanja. Rubovi poklopca omotani su, slabo pube. Na koži s šeširom postavljen nejasan koncentrični uzorak. Boja kape iz svijetle ružičaste do čiste bijele boje. Kožnu službu. Nakon dodirivanja kože ostaje tamne mrlje.
Meso
Bijelo meso, gusta, jaka, zahvaljujući kojoj je gljiva je jednostavna i prikladna za nošenje na velike udaljenosti. Otok okusa. Mliječni sok bijeli, ne mijenja boju kad se oksidacija izdvaja obilno.
Noga
Visine noge oko 6 cm, promjer do 2 cm., Boja - svijetlo ružičaste. Mlada gljiva ima gustu nogu, čvrstu, zrelu - šupljinu. Postoje mali odlaze na površini noge i slabi.
Gdje rastu valovi
Valovi su vrlo rasprostranjeni na području Euroazije, osobito gljivica se nalazi u Rusiji, jer voli rasti pokraj breze. Raste val sa starim stablima u listopadnim šumama. U mješovitim šumama se manje susreće.
Kada se pojave valovi
Bijeli val raste od kolovoza i do kraja rujna. Sezona za ružičasti val počinje u drugoj polovici lipnja i nastavlja se do listopada. Najsimitnije razdoblje izglede ovih gljivica pokriva kraj srpnja i traje do kraja kolovoza.
Jestivost valova
Val je uvjetno jestiva dobra kvaliteta gljiva. Narodi na sjeveru često su kupili val za zimu. U središnjoj i južnoj Europi, ova gljiva ne koristi ovu gljivu. I, na primjer, u Finskoj, blanširan je 5-10 minuta, pržite i koristi se u pripremi prvog i drugog jela.
Valovi - teški u izradi u gljive zbog sadržaja gorkog soka. Tako da je val dobro natopljen slanom vodom.
Hrana se koristi u soli i ukiseljenom obliku, u drugoj jelima također je svježe. Ove gljive su izvrsne za prženje i kuhanje umaka za meso i povrće. Dobri vjernici i kao prilog: jednostavno pečenje s lukom i kiselo vrhnje daje ukusno jelo. Mlade gljive su cijenjene u krevetu (promjer šešira na 3-4 cm), oni se nazivaju "kovrče". Prije kuhanja, val je temeljito natopljen i blanširan.
Nakon toplinske obrade, valovi zadržavaju i njihovu dosljednost i brojne korisne tvari koje sadrže. I njihov zasićeni miris postaje ukras bilo kojeg jela.
Nije dovoljno istrošeno prije pripreme vala uzrokuje iritaciju sluznih membrana i može uzrokovati crijevni poremećaj. Solirani valovi se koriste u 45-50 dana nakon njema.
Žetva žetve donosi ljude smanjenom kiselošću želučanog soka, kolecistitisa ili pankreatitisa. Ova gljiva je ograničena u prehrani ljudi s udaljenim žuči.
Vrste Mushbi Volzushka
Pink val (lakstrij torminsus)
Šešir 4-12 cm u promjeru, prvi konveksan, zatim postaje ravan, s produbljivanjem u središtu, rub je pao, omotan dolje. Na koži, neujednačeni koncentrični krugovi su gusti i grubi svirci, koža je slabo sluznica, blijeda ili siva ružičasta, potamljena na dodir. Bijelo meso, gusti, oštri okus. Mliječni sok obilja se, oštro, bijelo, u zraku ne mijenja boju. Promjer noge je 1-2 cm, na visini od 3-6 cm, cilindričnog oblika, jake i čvrste, u krutoj mladoj gljini, zatim šuplje, blijedo ružičasta, sužava se u bazu. Površina je prekrivena muljem. Bijele ploče, česte, ne-ožujka. Spore bijele ili vrhnje.
Bijeli val (Lactarius pubescens)
Od ružičastih vala karakteriziraju bijele kape i manje veličine.
Također je uvjetno jestiva gljiva koja oblikuje litikulturu s brezom. Uzgoj zavoji. Ruku oblika lijevka, promjera do 8 cm u odraslih gljiva. Mlade gljive imaju konveksni šešir, gusto dlakav, postupno postaje ispružen, au središtu se produbljuje. Bijela koža, koncentrični crtež je odsutan, u središtu je malo tamnije. Silazne ploče, povećanje, uske, bijele. Noga u odraslih gljiva do 4 cm u visinu, njegov promjer doseže 2 cm. Cilindrični oblik nogu, to je glatko, rjeđe - s slabim dolje. Mlade gljive imaju gustu nogu, au odraslih čekinja i šuplje, bijele ili vrhnje. Mliječni sok se obilno izdvaja, to je kaustično, bijelo, kada se oksidacija ne mijenja.
Otrovne i nejestive vrste valova
Nije opisana sličnost vala s nemoćnim ili otrovnim gljivama. Pogled s kojim se može zbuniti je svjetiljka, koja ima nerealizirani rub šešira.
Skress ili blijedi Meltnik (Lactarius spinosulus)
Ovo je uvjetna jestiva gljiva koja raste u četinjaču i mješovitim šumama. Zreli šešir gljiva doseže 7 cm promjera. Njegov oblik prvog ravnog konvekta, a zatim postaje lijevak. Rub će se malo spustiti, valoviti. U središtu šešira nalazi se mali tuberkul. Na šeširu slabo koncentrični crtež. Razlikovna značajka valova za ovu gljivu je boja kape: od sive do ljubičaste. Ploče za raspravu, česte, uske. Mlade gljive su bijele, zrele - lawn. Dužina nogu do 8 cm, visina je oko 1,5 cm. Cilindrični oblik nogu, ispravan. Mlada gljiva ima gustu nogu, zrela je šuplja i razbijanja. Mliječni sok bijele boje, s oksidacijom. Meso je krhak, boju falka, postaje siva na rez.
Uzgoj valova kod kuće
Slijetanje i primanje micelija, radnici se bave bliže jesen, jer sezona na valovima u šuma počinje samo na kraju ljeta. Prije tog vremena materijal za slijetanje neće moći dobiti.
Za uzgoj potrebnih valova, kao i piljevinu, slamu ili lišće.
Da bi se dobio micelij u šumi, postoje sjajni vjetrovi, izrežite ih u male kriške, a dan se suši u hladu. Dok se micelij osuši, pripremite mjesto za kopnene gljive. Zemlja će skočiti i dobro ga oploditi s organskim gnojivom. Tada u dubokim brazdama posijali su suhim komadima valova. Slijetanje je montirano piljevom (ali ne crnogorični stabla), a na vrhu zaspati ili slame.
Postoji još jedan način uzgajanja valova. Za to, rezovi za overrements se režu na komade, stavite u zdjelicu i natopljene hladnom vodom. Sadržaj bazena ometa drveni štapić nekoliko puta dnevno. Nakon 24 sata, slijetanje vode iz zdjelice. I također napravite sloj malča od piljevine ili slame.
Za dobar usjev bijelih valova, odredišno mjesto je odabrano, a ne vrlo mokro. I ružičasti val, naprotiv, preferira sjenovite mjesta i visoku vlažnost. Na vrhu prosijanih ružičastih valova ispunjava sloj vlažne mahovine.
S početkom proljetne sadnje, valovi su bolji ne uznemiravati. U slučaju izglede korova, ručno ih izbrišu. Prva žetva se ne okuplja, ali ostavite potpuno zreli. Tako da ispadne dodatno sjetvu. Ali od sljedeće godine, druga žetva je u potpunosti uklonjena, rezanje gljiva pod korijenom oštrog noža.
Vintage valovi sazrijevaju jednom godišnje.
Calorie Volzushki
Kalorijski valovi su 22 kcal na 100 g. Sastav gljivica uključuje:
- Proteini .....................2.5 g.
- Masti .....................0.5 g.
- Ugljikohidrati ................jedan.7 g.
Zanimljive činjenice o gljivama
- Valovi sadrže lecitin, koji sprječava akumuliranje kolesterola u ljudskom tijelu, što ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava, poboljšava metabolizam.
- Valovi sadrže vitamin A i korisne ljude koji imaju loš vid.
- Mikroelementi koji su dio pulpe valova poboljšavaju rad mozga, smanjuju umor, ojačajte živčani sustav, spriječite stres i premošćivanje. Val pokazuje tonički učinak na ljudsko tijelo.
