Crni sjaj

Sadržaj

Crni Grup: fotografija i opis. Što izgleda?
Gdje crni gnjev raste (Chernishka)?
Crna je jestiva ili ne?
Postoje lažni crnci?
Korisna svojstva crnog tla (Chernishki)
Kako kuhati i pohraniti crno tlo?
Kako se nositi crni groove kod kuće? Vrući i hladni načini
Štete i kontraindikacije crne slabe
Prva pomoć u trovanju crni Gruz
Zanimljive činjenice o crnim draguljima

Crni grus, ili kernoška (Lactariusnecator) - ovo je gljiva koja pripada odjelu bazidiomiceta, klasu agarikomicete, reda sirove, obitelji sirovina, obitelj milecie.Ostala imena koja koriste gljive: Chernysh, Crna Doupelka, crne usne, Ciganski, crno jela gruss, maslinov smeđi grub, Grusso Maslive-crno, zadignuta.

Međunarodno znanstveno ime: Lactariusnecator (Bulliard) Persoon, 1799

Sinonimimija:

Agaricus necator Buliard, 1781

Galorrheus necator (Buliard: Fries) Fries, 1825

Agaricus turpis Weinmann, 1828

Lactarius Turpis (Weinmann) Fries, 1838

Laktifluus Turpis (Weinmann) Kunta, 1891

Agaricus plumbes Buliard, 1786

Lactarius plumbes (Buliard: Fries) Gray, 1821

Lactarius Turpis var. Plumbes (Buliard: Fries) Cooke, 1883

englesko ime: Ružno mlijeko

Njemačko ime: Olivbraune milchling

Sigurnosni status: Prema crvenoj knjizi IUCN Black Gruss nije čuvan pogled. Ova gljiva također nije upisana u crvenu knjigu Ruske Federacije.

Njegovo ime gljiva primila je zbog maslinovog smeđe ili maslinovo crne kapice.

Crni Grup: fotografija i opis. Što izgleda?

Chernushka ima Šešir promjer od 6 do 20 cm. U mladoj dobi konveksnog šešira ili ravnog konvekta. Ponekad može biti sunčev član, s omotan osjetljivim rubom. Nakon kiše ili u mokro vrijeme, ona postaje sluznica, ljepila s jedva vidljivim koncentričnim zonama. U suhom vremenu površina šešira lagano osjetila. Bojanje može varirati od maslinovog smeđe do zelenkasto-crne boje.

U crnom lamelaru himenoform. Širina ploča od 5 do 7 cm, prema dolje, t.E. Kat koji se spuštaju, wiliar, česte i tanke.

Boja njihove blijedo žute boje, u starim gljivama utopljenim. U zrelim snimkama kada pritisnete crnu ploču.

Noga Crna slaba istu boju kao i šešir, dužina od 3 do 8 cm, od debljine od 1,5 do 2,5 cm. Gornje noge ponekad mogu biti lakši od šešira.

U pravilu se spušta u knjigu, glatku, sluz. U mladoj dobi, krutina, u zrelosti postaje stanični ili vrlo šuplji.

Meso crno tlo čvrsto i bijelo. Na rez može dati smeđe ili sivu nijansu.

Na doručku o tijelu, bijeli kaustični mliječni sok ističe, ima vrlo gorak okus, ali bez mirisa.

Veličina spor - 6,3-8,8 x 4,8-6,5 μm.

Oni se šire, s walthamy površinom. Spor boja u masi žućkastog.

Gdje crni gnjev raste (Chernishka)?

Gljiva je vrlo rasprostranjena u sjevernoj i umjerenoj zoni Euroazije i Sjeverne Amerike. Tu su i informacije koje Chernysh dovede u Australiju i Novi Zeland. U Europskom dijelu Rusije, crni gnjev raste iz Arkhangelsk do Saratovske regije, nalazi se u uralu, Altaiju i Dalekom istoku.

Crni Grufs raste u smreku, ponekad vrlo starim i tamnim šumama. Susreće se u Bereznikima, gdje se formira Mikurizu s brezom. Chernoshka može rasti na tijelima mahovine na rubu močvara, duž šumskih cesta, na rezanju.

Ponekad se Chernishki nalazi u parkovima i vrtovima. Uzgoj pojedinačnih uzoraka i skupina koje mogu biti vrlo velike. Glavno vrijeme rastućih crnaca - od sredine srpnja do studenog. Visina mase gljiva opažena je u kolovozu. Prikupite crni teret u spremniku s čvrstim stranama, jer su njihova voćna tijela vrlo krhka.

Uglavnom, samo svježi mladihernushki nisu pelin: stare voćne tijela tla piva vrlo brzo jedu ličinke kukaca.

Crna je jestiva ili ne?

Gljiva Chernishka se odnosi na kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Koristi se samo u soli, nakon predgrijavanja. Sateld crni teret stječu tamnu lila-crvenu boju, oni su ubili zimu. Međutim, neki autori dovode u pitanje urednost černoga, budući da u pulpi svojih voćnih tijela sadrži biološki aktivnu tvar Nekaran (7-hidroksikumaro (5,6-c) kinolin) - snažan mutagen-karcinogen. Njena količina se kreće od 2 do 30 mg na 100 g svježih gljiva.

Mutagenska svojstva necantherina dokazana su u pokusima na bakterijama (Salmonela) i karcinogeno djelovanje - na kulturi svinjskih stanica jetre. Međutim, prema rezultatima drugih studija, necorinova mutagenost nije pronašla potvrde.

Ipak, mikolozi iz zapadnoeuropskih zemalja smatraju ovu vrstu otrovne. Čitatelji bi trebali razmišljati o inteligenciji korištenja ove vrste hrane.

Postoje lažni crnci?

Crni gruss nema otrovne blizance, ali se može zbuniti s drugim jestivim vrstama.

Crne fods ili crni sir ( RussulaAdsta )

Crni grus izgleda kao crna hrana, koji se naziva i crni sir, ali se razlikuje od njega gorkog i obilnog mliječnog soka. Mladi voćni tijela crnoga uzgoja imaju bjelkasto-sivi ili nevjerojatan ravnog kapaciteta. U crnoj zemlji boja šeširi je više zelenkasti, sivi tonovi su manje izraženi, boja je tamna maslina ili crnaca. U utovarivaču na šeširu može biti prisutna siva mjesta koja se nikada ne promatraju na Chernišci.

Lijev crn bruce (Lactarius necator), na desnoj strani crne (Russa Adusta), autor: Igor Lebedinasky, CC za 3.0

Gimenaforica programa predstavljaju bijele ploče sije s godinama, a mlada crna teretna ploča blijedo žute boje.

Meso crne sijalice je sivkasto, ona baca na pauzu, a onda se ne uspije. Za razliku od crnog tla, meso RussulaAdsta ima karakterističan zemljani miris i slatkog okusa. Spore prah ujuard ima bijelu boju i slabo žućkasti.

Lijev crn bruce (Lactarius necator), na desnoj strani crne (Russa Adusta), autor: Igor Lebedinasky, CC za 3.0

Pametna struja ( Lactarius Fluesi )

Crni grus malo sličan mrlje struje, koji raste u planinskim šumama. Međutim, ova vrsta tla je obojana lakši nego Lactariusnecator, i ima šešir s dobro izraženim koncentričnim krugovima, kao i bijela noga.

Lijevi crni Gruzdery (Lactarius necator), autor FOTO: EPP, CC BY-SA 3.0. Na pravom glupnom struju (laktarius chells), autor fotografija James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Lijevi crni Gruzdery (Lactarius necator), autor FOTO: Jerzy Opiola, CC BY-SA 4.0. Na desnoj glupnoj struji (laktarius chells), autor FOTO: James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Korisna svojstva crnog tla (Chernishki)

Se aktivno raspravlja o šteti i prednostima crne slabe. Prema prehrambenoj vrijednosti Chernys inferiornog u mnogim gljivama. Sadržaj kalorija je vrlo nizak i samo je 15 kcal na 100 g proizvoda. U 100 g svježih voćnih tijela gljiva ove vrste sadrži:

1,5 g proteina,
1 g masti,
1 g ugljikohidrata,
1,5 g dijetalnih vlakana (chitin),
95 g vode.

Biomasa voćnih tijela Kućni su crni loš vitamini. U 100 g svježih gljiva sadrže:

tiamin (b1) - 0,03 mg,
Riboflavina (b2) - 0,24 mg,
Askorbinska kiselina (c) - 8 mg,
Vitamin RR - 0,15 mg.

Mineralni elementi prisutni su u tako maloj koncentraciji, koja se gotovo ne može detektirati metodama instrumentacije. Vodeni ekstrakti crnog tla imaju antioksidans, antibakterijsku i antifungalnu aktivnost zbog sadržaja askorbinske kiseline i alkaloida necarinatin i nakatona.

U voćnim tijelima ove vrste pronađena je visoka koncentracija polifenola, zbog čega crna klica ima najvišu antioksidacijsku aktivnost u usporedbi s drugim predstavnicima vrste LACtarius.

Kako kuhati i pohraniti crno tlo?

Nakon prikupljanja Cherniške, kao i sve nakaze, morate odmah obraditi, budući da procesi nekroze uzrokovane raznim bakterijama mogu početi u voćnim tijelima, koji su uvijek prisutni u gljivama.

Ako ste i dalje odlučili isprobati crni teret, onda ih koriste samo u formiranju soli. Jarko izražen okus i miris koji je opsjednut soli, visoko cijenjen nekim ljubiteljima gljiva. Nisu se ne koriste druge metode kuhanja ili skladištenja na te gljive: obično crni teret nije pržen i juhe od tih gljiva nisu kuhani.

Donesen iz šume Cherniski mora se oprati i čistiti. S površine šešira, morate uzeti u obzir crni bljesak, bez uklanjanja kore, a zatim crni teret mora biti natopljen 2 dana, povremeno mijenjaju vodu.

Kako se nositi crni groove kod kuće? Vrući i hladni načini

Pisanje crnog Gruzla - proces je bez presedana. Prije soljenja gljive kuhaju 10 minuta. Klinjanje smanjuje koncentraciju alkaloida za 50%.

Slana kernishka vrući put, Dodavanje 30 g soli po kilogramu voćnih tijela. Lemljenje crne nosi vrući put je poželjno jer samo tada šeširi ove gljive stječu gljive. S hladnim putem do soli, ne mijenjaju boju i izgledaju manje privlačno.

Lemljenje crne zemlje Hladan način Pruža prethodno namotavanje najmanje 48 sati i česte promjene vode (4-5 sati). Branje značajno smanjuje umatski okus slabih, konačno nestaje samo mjesec dana nakon soli. Nakon namakanja voda je isušena, a gljive su položene kape dolje u čiste posude, sloj od 5-7 cm. Sada crni teret treba brzo spavati. Za to, svaki sloj pomiče sol finog brušenja. Ukusne gljive bit će spremne za 1-1,5 mjeseci.

Sateld crni groove može se pohraniti u podrum, hladnjak ili na bilo kojem hladnom mjestu. Potrebno je osigurati da se gljive ne zamrznu, inače se oštro smanjuje kvaliteta okusa. Slano Chernishki zimi - izvrstan dodatak drugoj jelima.

Štete i kontraindikacije crne slabe

Kao što je gore navedeno, Chernishki pripada uvjetno jestivim gljivama, au nekim se zemljama smatraju otrovnim, jer sadrže alkaloide s mutagenim i karcinogenim učincima. Međutim, studije kemijskog sastava crnih nošenja, provedene u 2014. godini, nisu uspostavile karcinogenu aktivnost metanolnih ekstrakata dobivenih iz voćnih tijela ovih gljiva, ali ipak, autori ne nalaze zaključke o njihovom je jestivom.

Crna umorna može biti otrovana, iako trovanje tih gljiva neće dovesti do smrti, ali se može pojaviti oštri gastroenteritis.

Za bilo kakve simptome trovanja, obratite se liječniku za savjet i pomoć. Prvi znakovi trovanja obično se pojavljuju u roku od dva sata. Postoje slučajevi simptoma u razdoblju od dva ili tri dana.

Klinički simptomi trovanja s crnom pothovom imaju mnogo zajedničkog s opijenom od drugih štetnih tvari. Glavne značajke trovanja uključuju:

Bol i grčevi u želucu,
Bljedilo i izgled žućkaste boje kože,
zimici i drhtanje u tijelu,
disanje,
aritmija,
Sustavno povraćanje i proljev,
halucinacije,
Povreda prostorne orijentacije,
Neobično ponašanje i glupost.

Prva pomoć u trovanju crni Gruz

Ako se pojave simptomi, trovanje nužno uzrokuje hitnu pomoć. Prije dolaska liječnika moraju se poduzeti sljedeće mjere:

Koristeći 5 čaša otopine tablice soli (žlica soli u litri vode), uzrokuje povraćanje;
Uzeti laksativ;
Idite pod toplom dekom i toplim udovima;
Prije dolaska liječnika da nastavi piti tekućinu.

U trovanju bilo kakvih gljiva kategorički ne preporučuju uzimanju alkohola.

Zanimljive činjenice o crnim draguljima

Naziv "Chernishka", koja se ponekad odnosi na ovu gljivu, također ima samostaj vrtne ptice Chernishki Gorikhvostka (Phoenicurus Phoenicurus) Za crnu boju vrata i površine krila.
U ljudima, riječ "kernishka" se zove sjeme Bunda.
To je jedina gljiva od bazidiomiceta, u sastavu voćnih tijela mutagene tvari.
U europskim zemljama, crna malog se smatra otrovnim.
Antioksidansi su pronađeni u ovim gljivama - polifenoli.
Crno sjaj sadrži nekoliko minerala.
Kao dio gljivice postoje antibiotici s antibakterijskim i antifungalnim djelovanjem.

Podijelite na društvenim mrežama::

Slično