Sturgeon: opis, mrijest od hrane, fotografija, videozapisa, sorti, staništa

Sturgeon uključuje određenu skupinu ribe, koja predstavlja obitelj "Sturgeon". Mnogi ljudi, s riječju poburgeon, razumjeti meso i kavijaru ove obitelji, koji su oduvijek cijenjeni i cijenjeni u kuhanju. Od dugo vremena, ova riba je povezana s bogatstvom, jer je njezino meso i kavijar oduvijek bili prisutni na stolovima plemenitih i još jedan elit. Danas se, setreyon smatra vrlo rijetkom ribom, tako da stručnjaci mnogih zemalja primjenjuju puno truda kako bi očuvali i pomnožili populacije poburku širom svijeta.

Opeter riba: opis

Ova obitelj se odlikuje duguljastim tijelom i predstavlja najstariju ribu hrskavice na planeti. Preci moderne obitelji Sturgeona naselili su mnoge rijeke tijekom postojanja dinosaura. O tome svjedoče fosili životinja koje su pronašli znanstvenici. Prema znanstvenicima, ovi kosturi riba oko 80 milijuna. godine.

Izgled

U pravilu, duljina tijela odraslih osoba doseže 2 metra, s težinom od 50 do 80 kilograma. U jednom trenutku, sutra je uhvaćen, oko 8 metara i više od 800 kilograma. Tijelo, oblik vretena oblika, prekriven ljuskama, izraslinama kostiju, kao i pločama koje predstavljaju zgusnute zgusnutih ljuska. Na tijelu ribe nalazi se 5 takvih redova duž tijela. Dva takva redaka nalaze se na trbuhu, a ostatak, jedan po jedan, na leđima i sa strane. Broj ploča ovisi o specifičnoj vrsti setrebuna.

Zanimljivo znati! Kao i kod bilo koje druge ribe, boja zburžnog tijela ovisi o staništu, tako da sjena od suburge može biti smeđa, siva ili pješčana. Belubo na ovoj ribi je svjetlo, a leđa pada ili zelene ili maslinove boje.

U Sturgeon, postoji prilično osjetljivi brkovi, uz pomoć kojih riba osjeća dno i nađe za sebe. Usta nurgeona nije velika i bezubila. Nalazi se na dnu šiljatog dijela njuške. Nakon što izgled mladih pojedinci još uvijek imaju zube, ali kako odrastaju. Sturgeon ima dovoljno rigidnih peraja, veliki plivački mjehur, kao i dva para škrga. Kostur ove ribe ne sadrži koštane tkiva i sastoji se od tkiva hrskavice, a umjesto kralježnice - akord.

Ponašanje i način života

Sturgeon može biti na dubinama do 100 metara, dok vode donji način života, gdje se nalazi za sebe. Ove ribe su prilagođene staništima u hladnom vodnom okruženju, kao i dugom gladi. Zbog karakteristika prirode ponašanja setrebuna, podijeljene su:

Na prolazu, koji, za njihove živote, biraju obalne vodene vodene površine mora i oceana unutar ušća rijeka. Prije mriješćenja ili zimbiranja, prolazeći vrste sergeona rastu u gornjim lopatovima, prevladavajući impresivne udaljenosti.
Na polu-frekvenciji, koja ne počinje značajne migracije i pomnožite izravno u usta rijeka.
Na slatkoj vodi, za koju je prepoznatljiva značajka način života.

Životni vijek

Sturgeons su u stanju živjeti od 40 do 60 godina, dok Beluga može nadvladati 100-godišnju barijeru, ruski sergeon - pola stoljeća, a svetac i Sterlet žive najviše 30 godina. Za životni vijek nurgeona, mnogi čimbenici, uključujući prirodne, povezane s sezonskim fluktuacijama u temperaturi vode, kao i antropogeni, u obliku onečišćenja osigurača mora i oceana.

Vrste jesetra, fotografija i imena

Rod sergeona uključuje 17 vrsta riba, od kojih je većina navedena u crvenoj knjizi s dodijeljenim statusom na rubu izumiranja. Ispod je opis nekih vrsta.

**Sibirski pogurnjak ( Acipenser Baerii)**

Velika riba do 2 metra dugo. Teži nuržnu na 210 kg. Unutar stajališta se razlikuju 2 sorte: teške i glupe (obične) pojedinci. Ukupna populacija Sibirskih sergeona podijeljena je na slatkovodni i polupropusni oblik, koji nastanjuju sibirski rijeke iz OB do Kolime, a također žive u jezeru Baikal i na istoku Kazahstana u jezeru Zaisan. U početku je vrsta Sibirskih sergeon podijeljen u 4 podvrsta:

Yakut steridoid jesetra (lat. Acipenser Baerii Chatys, Drjagin, 1948), nazvan Hatus, koji živi u Hatang, Lena, Yane i Indigir,
Baikal Ostr (lat. Acipenser Baicaicansis, Nikolskii, 1896), naseljavanja jezera Baikal i s sličnom morfologijom sa sjevernoameričkom suburžom,
East Eastosibirsky (Longland) OSPR (lat. Acipenser Baerii StenRorchhnchus, Nikolskii, 1896);
West Sibirski Ostr (lat. Acipenser Baerii Baerii, Brandt, 1869).

Krajem 20. stoljeća znanstvenici su dokazali da ne postoje značajne razlike između tih podvrsta, a odvajanje je postalo neprihvatljivo. Dijeta sibirskog sutra uključuje rak cilindra, ličinke insekata (uglavnom vrtlog i komarac-tolkuns), kao i mekuš i razne vrste malih riba, osobito mladi bajkal plave. Sibirski sestrenski se slobodno bavi sibirskim Sterling, a njihovo potomstvo se naziva krijes. Od Sterlidi Sibirski Sturgeon karakteriziraju manje bočnih bugova (do 50). Razlika od ruskog pogurnjaka je u prisutnosti sibirski pogled na stamens Gill u obliku ventilatora i više akutnih kopanja kod nekih pojedinaca.

Preuzete s web-lokacije: www.Rybarskyrozcestnik.Cz

**Bijeli sergeon (Acipenser Brotontanus)**

Vrlo velika vrsta setrebuna, inferiorna od veličine Beluga i Kaluga, kao i najveća sjeverna američka riba. Sigurnosni status: uzrokuje najmanji problem. Neslužbeni naziv riba - Kalifornijski bijeli jesetra. Riba ima prilično tanko tijelo, a dužina najvećeg sutraženja je 6,1 m na težini od 816 kg, iako prosječna težina sugri obično ne prelazi 10-20 kg. Spinalni redak sadrži od 11 do 14 štitova, bočni redovi sastoje se od 38-48, abdominalnih bugova od 9 do 12. Natrag i bočne površine obojene u sivkasto, lagane maslinove ili sivkaste smeđe nijanse, trbuh i donje glave bijele boje. Hrana pokreće brojne mekušce, razne rakove, maloljetnike i ribe, uključujući Koryashkov.

Bijeli jesektor je prolazno riba koja živi u Pacific Waters na zapadnoj obali Sjeverne Amerike s aleutskih otoka smještenih u podarktičkoj zoni, u Kaliforniju. Skeshillas se nalaze u solima rijeka, neki pojedinci prolaze dalje, u slatkoj vodi. Redovne migracije u rijeci u tim ribama nisu nužno povezane s mriješću. Najbrojnije stanovništvo Kalifornijskog pogurnjaka distribuiraju se s obale, kao iu unutarnjim vodnim tijelima Washingtona i Oregona, na jugozapadu Aljaske, u Kaliforniji zaljev San Francisca i Delta Sacramento i San Hoakin. Brana, izgrađena na rijekama Kolumbiji i zmiji, izolirala je dio stanovništva u rijeci, a s vremenom je riba dobila slatkovodnu formu.

Photo Wald1siedel

**Ruski sergeon (Acipenser Gueldenstaedti)**

Jedan od prvih predmeta umjetnog uzgoja, koji ima visoku vrijednost širom svijeta za izuzetne gastronomske kvalitete mesa i kavijara. Sigurnosni status: Na rubu izumiranja. Ima prolazni i živi oblik. Od ostalih jesetra, ruski sergeon se odlikuje tupim kratkim kopanjima i brkovima, koji ne rastu ne pokraj usta, i bliže kraju kopanja. Maksimalna duljina odraslih ruskog pogurnjaka je 2,36 m na težini od 115 kg, ali obično masa jesetra ne prelazi 12-24 kg. Srednja duljina - 1,45 m. Ruski Sturgeon je sivkasto smeđa leđa, sive strane sa žutim bokovima i bjelketan trbuh.

U kralježnom redu, obično se nalazi od 9 do 18 kukaca, u bočnim redovima od 30 do 50, u abdominalnom ne više od 7-12. Ovisno o staništu, prehrana predstavnika vrsta čine kotlove (amfipod), miiside i crve. Riblje prehrana uključuje SPART, HERRING, KEFAL i SEATIC. U prirodnim uvjetima, ruski pogurnjak daje hibridno potomstvo s Bugarskom, Sterling, žao i šiljak. Ruski sestrenski se nalazi u gotovo svim većim vodenim arterijama Rusije. Glavno stanište pogurnjaka je bazeni kaspijskog, crnog i azovskog mora. Na mrijestanju ruskog sutra u Volge, Terek, Don, Kuban, Samur, Dnipro, Dunav, Rioni, Mzymta, Psou i druge rijeke.

Foto: Martin Chytrý

Amurski stupanj, Isti **Raspored rasporeda (Acipenser Schrenckii, Acipenser MultiScutatus)**

Oblici slatkovodne (žive) i polupropusni oblik, koji se smatraju bliskim rodbinom sibirskog sutra. Ali, za razliku od sibirskih jesetra, amurski pogled na stamens Gill nisu oboljeli, i glatki i imaju 1 vrh. Sigurnosni status: Na rubu izumiranja. Amursky Sturgeon doseže 3 metra duljine s tjelesnom težinom od oko 190 kg, ali prosječna težina jesetra obično ne prelazi 56-80 kg. Predstavnici pojave šiljastih odljeva produženog oblika, koji može biti i do pola duljine glave. Redovi kralježnice sutra sadrže od 11 do 17 kukaca, na strani od 32 do 47, trbušne od 7 do 14. Amur Sturgeon jede ličinke vrtloga i šipke, razne rakove, larve minog i male ribe. Sturgeon u slivu rijeke Amur, iz donja i više, do hladnog i Argunija, tijekom razdoblja uzgoja, idi na rijeku na područje Nikolaevsk-on-amura.

Fotografija Lukina Elena

**Atlantic Sturgeon (Acipenser Sturio)**

Vrlo veliki predstavnik roda, čiji maksimalna veličina može doseći 6 metara. U isto vrijeme, maksimalna registrirana riba težina je 400 kg. Bugovi Atlantskog sutra su mnogo veći od preostalog pogurnjaka, a 3 para velikih zgušnjaka nalaze se na repu. Na stražnjem dijelu sutraženja, kosi redaka malih plakova dijamantnog oblika i od 9 do 16 velikih sjajnih bugova dobro su izražene. Bočni redovi sadrže od 24 do 40 štitova, na trbuhu od 8 do 14. Spin Ribe Grasish-maslina, sa strane svjetlija, trbuh bijela.

Hrana od jesetra uključuje male ribe (inchovs, pranje i pijesak), kao i crve, rakove i mekušce. U početku, Atlantski jesektor pronađen je s obale Europe na Baltičkom, sjevernom, mediteranskom i crnom moru, kao io sjevernoameričkoj obali iz Hudson Bay do države Južne Karoline. Na mrijesta od ribe otišli su do rijeke Svir, Volkhov, Elbe, Oder, Dunav. Unatoč impresivnom povijesnom staništu, Atlantski jesektor je na rubu nestanka iu većini područja gotovo istrebljeni. Trenutno se na Crnom moru trenutno nalazi Atlantic Sturgeon i Biskay Bay, gdje ne živi više od 300 pojedinaca. Prema stranim izvorima, mala količina atlantskog pogurnjaka nalazi se samo u rijeci Garnni u Francuskoj.

**Jezero OSTR (Acipenser Fulvescens)**

Veliki predstavnik vrste, biološki bliski pogled na glupi glupi. Maksimalna registrirana dužina odrasle ribe je 2,74 m s tjelesnom težinom od 125 kg. Tarchsh je obojen u crno sa sivim ili zelenkastim smeđim tonovima, trbuh je bijelo ili sa žutim. U osnovi, jezero se hrani na svim vrstama donja organizme, riba se konzumira u manjoj mjeri. Jezero OSTR - Sjevernoamerički i kanadski stanovnik koji živi u sustavu Velikih jezera, jezero Winnipeg, kao iu Mississippi slivovima, Saskatchewan i St. Lavancija. Sigurnosni status: uzrokuje najmanji problem.

Fotografija by: gljiva momak

**Sakhalin Sturgeon (Acipenser mikadoi)**

Najpariji i prilično slabo proučavani oblik, prema biološkim osnovama identičnim zelenim (pacifičkim) sutra. Prosječna duljina odraslih kopija doseže 1,5-1,7 m s težinom od 35-45 kg, najveći pojedinci naraste do 2 m dužine i teže oko 60 kg. Odrasli se odlikuju velikim, tupim njuškom. Sakhalin Sturgeon boja - zelenkasto-maslina, na leđima od 8 do 10 čizama, na bočnim stranama od 27 do 31, na trbuhu od 6 do 8. Sakhalin Sturgeon se sastoji od raznih stanovnika tvornice dna: puževa i drugih mekušaca, ličinke kukaca, malih škampi, rakova, kao i male ribe. Područje vrste pokriva hladnu vodu japanskog, Okhotskog mora i tatarskog tjesnaca, na mrijest ribe ulazi u teritorij rijeke Tumnin Khabarovsk.

Preuzete s web-lokacije: www.Ichtio.Rugati

Perzijski stupnjek, Isti South Caspian ili Kurinsky Ostr (Acipenser Persizer)

Osobni pogled, bliski rođak ruskog sutra. Je na rubu izumiranja. Maksimalna veličina jesetra je 2,42 m s težinom 70 kg. Predstavnici oblika velikog, dugog, blago zakrivljenog, prolijevanja i sivo-plave leđa, sa strane plave s metalnim nijansom. Također, perzijski se nurgeon razlikuje od drugih vrsta manjim od grešaka u svakom redu. Dijeta južnog kaspijskog setresoka sastoji se uglavnom od bentosa i sitnih riba. Prirodni raspon riba je srednja i južna područja kaspijskog mora, mali dio stanovništva nastanjuje sjeverne regije kaspijskog mora i sastaje se na obali Crnog mora. Glavni mljevnici nalaze se u rijekama Volga, Ural, Kura, Inguri i Rioni.

Foto: Dorafshan, s.

**Sterling (Acipenser Ruthenus)**

Predstavnik srednje veličine se razlikuje od ostalih koraka ranog spola sazrijevanja: muškarci su spremni za reprodukciju od 4-5 godina, žene na 7-8 godina. Sljedeća razlika između Sterling iz drugih sergeona sastoji se u njegovim resici počinje i veliki broj bočnih bugova: obično više od 50. Sterlet je slatkovodna riba, ali postoji mali broj polupropusnih oblika. Maksimalna duljina sterlinga doseže 1,25 m, a masa ne prelazi 16 kg. Prosječna veličina je 40-60 cm. Sterlet je oštro i glup, a boja varira od smeđe sa sivom do smeđe, bijelog želuca s žutinom. Većina superlijska prehrana sastoji se od ličinki insekata, pijavica i drugih dna organizmi, riba jede u manjoj mjeri. Vrijedan hibridni oblik Sterling i Beluga - Bester, je popularan objekt gospodarske kultiviranja. Prirodno stanište Sterling prolazi u Kaspianu, crnom, Azovu i baltičkom moru, javljaju se u rijekama kao što su Dnipro, Don, Yenisei, ob, Irtys, Volga sa svojim pritokama, Kubanom, Sura, Ural, Gornja i srednja kama, ranije također Uključeno u Ladoga i Jezera Onega. Neki od stanovništva preseljeni su u Neman, zapadni Dvina, Pechora, Oura, Mezen, Oku i niz umjetnih rezervoara, istina nije svugdje da riba prođe. Sigurnosni status: Ranjivi pogled.

Fotografija By: Weisserstier

**Seviryga (Acipenser Stellatus)**

Pogled na pogled na sergeon, u blizini sterodija i šiljak. Seviryga - Velika riba, doseže duljinu od 2,2 m s masom od oko 80 kg. Sevirtyza izdužena, uska, lagano spljoštena, koja čini do 65% duljine glave. Redovi spinalnih bugova sadrže od 11 do 14 elemenata, od 30 do 36 u bočnim redovima, na trbuhu od 10 do 11. Površina leđa se odlikuje crnom i smeđom bojom, Boca je mnogo svjetlija, trbuh je obično bijela. Dijeta serskeugi čine rakove i jele, razne crve, kao i male vrste riba. Ozbiljnost živi u bazenima Kaspijskog, Azova i crnog mora, ponekad se riba susreću na Jadranu i Egejskom moru. Tijekom razdoblja uzgoja Seviryja odlazi u Volga, Urale, Kuru, Kubanu, Dnipro, Južni bug, Inguri i kod.

Photo od Lubamír Klátila

Svainder Ostra

Uz iznimku pojedinih vrsta, seksualno zrenje u Sturgeon dolazi brzo kasno: Mužjaci su spremni za reprodukciju u dobi od 5 do 18 godina, ženke zrele u dobi od 8 do 21 godina. Vrijeme zrenja ovisi o rasponu: sjever u ribi nastanjuje, kasnije su spremni reproducirati. Reprodukcija se ne događa svake godine. Svastni ženama od suburgea održavaju se svakih 3-5 godina, muškarci se češće spajaju. Nakon uzgoja (mrijestinja), jesetra ne umire, za razliku od nekih drugih vrsta riba.

Mrijemanje migracija prolaznih i polupropusnih vrsta sergeona značajno se proteže tijekom vremena i traje od početka proljeća do studenog, a njegov vrhunac pada na sredinu ljeta. Rani migrantski suzdržani (krmene vrste) su mrijesti u istoj godini, zimski oblici poburgeona zime u rijekama i spawn sljedećeg proljeća.

Za mrijest, jesetra odabire rijeke s jakim protokom (do 1-1,5 m / s) i kamenito ili šljunčano dno, rjeđe s pješčanim. U slanoj ili reprodukciji stojeće vode se ne promatra. Najslađi se javlja na dubini od 4 do 25 m na temperaturi vode od + 15 do +20 stupnjeva, ovisno o rasponu. Povećana temperatura negativno utječe na razvoj embrija, značajno smanjujući količinu izleženih larvi, a na temperaturi vode iznad 22 stupnjeva, šupljine šupljine umire.

Icroids se proizvode u rascjepu dna ili pukotina velikih kamenja, ponekad u dobro kvalificiranim dijelovima obala potopljena od proljetnih poplava. Sturgeon je jedna od najplodnijih riba: velike ženke mogu odgoditi do nekoliko milijuna jaja koje čine oko 25% njihove mase svoga tijela. Najveći kavijar u pacifičkom (zelenom) jedurgeu, dosežući 4,5 mm u promjeru, a prosječni promjer ikona je 2-3 mm. U isto vrijeme, 1 g kavijar jesetra sadrži oko 100 jaja.

ICRA Sturgeon ljepljive i dobro se drži na supstratu, gdje je odgođeno. Na temperaturi vode, oko + 20 stupnjeva embrionalni razvoj traje oko 2-4 dana. Trajanje perioda inkubacije može doseći 10 dana. Težina ličinki postupka je oko 10 g na duljini od 0,8-1,1 cm.

Newborn Sturgeons slabo vide i plivaju loše, tako da se prvi put skrivaju u skloništima pod kamenjem.

Foto: Martin Chytrý

Velika gusty vrećica koja okružuje servu larvu i zaposlenika za to u potpunosti se apsorbira za 10-14 dana. Za to vrijeme, SRJ raste do 1,6-2 cm i nastavite do aktivne prehrane: obično jedu plankton Raches (Daphny, Cyccops), a zatim idu u milmij, gamamarid, oligohed i ličinke kironomida. Sada se mantili stomentre stječu obilježja odraslih osoba i vrlo dobro plivaju. Mladi prolazak vrsta sutra plutaju u dominantnom prostoru rijeke, gdje jednog vremena živi. Fys nekih vrsta (Spike, Ruski Sturgeon) su odgođeni u svježe riječne vode, gdje žive tijekom godine, a ponekad i malo duže. Dakle, prva godina života trajekta setreyon provodi se u slatkoj vodi ili na granici svježe i slane vode, jer je koncentrirana slana voda moru za mladog pogurnjaka destruktivna.

Prirodni neprijatelji

Možemo sigurno reći da, dok je u prirodnom okruženju, Sturgeon praktički postoji praktički nema prirodnih neprijatelja, osim osobe koja uzrokuje njegovu gospodarsku aktivnost nepopravljivom štetom od ukupnog broja pogurnjaka.

Statuta i status obrasca

Dvadeset i prvo stoljeće može ući u priču kao stoljeće, u čemu će čovječanstvo dopustiti da naši potomci neće vidjeti mnoge vrste pogurnjaka, jer su već ugroženi potpunim nestankom. Ljudska djelatnost odnosi se na činjenicu da su mnoge vrste bespomoćne protiv pogoršanja situacije u okolišu, protiv aktivnog ulov, koji je trajao, gotovo do kraja 20. stoljeća, kao i djelovanje krivolova.

Znanstvenici bilježe činjenicu da je smanjenje broja pogurnjaka bio karakterističan u 19. stoljeću, ali aktivni događaji počeli su se održavati više. Ove aktivnosti uključuju: borbu protiv krivolova, zabrani. Do danas, zabrane na ulovu sutra su uobičajeni.

Vrijednost ribarstva

Sturgeon se mora vrednovati zbog činjenice da imaju ukusnu i korisnu, i meso i kavijar, ako su točni i profesionalno pripremiti. Riblje meso se lako apsorbira probavni trakt osobe, dok je bogat proteinima (njihov do 15 posto), vitaminima i raznim mineralima, uključujući kalij i masne kiseline Omega. Ostrin je uvijek, već stoljećima, bio prisutan na stolovima kraljeva, boyarsa, venela mnoge zemlje, pa čak i vrijeme drevnog Rima. Alexander Makedonsky je proveo duge izlete sa svojom vojskom, a među providnošću postojala je kavijar odvodnika.

Sturgeon su prikladni za pripravu raznih jela, tako da je izrezana od mesa, juha, solana, kao i jesetra, kuhanih, punjenih i t.D. Meso se smatra dijetalnim, tako da je uključen u recepte za mršavljenje. Prednost ove ribe je da su svi dijelovi njezina tijela, uključujući kostur, pogodni za korištenje raznih jela.

Važan trenutak! Povijest sugerira da je sugrgeon i kavijar uključeni u proizvodnju kozmetike, a ljepilo se koristi u medicini iz plivačkog mjehurića.

Korištenje dobro kuhanih jela napravljenih od jesetra ima mnogo korisnih učinaka. Također treba napomenuti da je mast u suburžu samo korisno, pomažući se nositi s ljudskim tijelom s brojnim udaljenostima. Ne manje vrijedan kavijar ovih riba. Popis označava vrijednost kao silaznu:

Najvrjedniji kavijar Beluga, koji se odlikuju relativno velikim veličinama i crnom ili sivkastom bojom.
Ruski Sturgeon IKRA je na drugom mjestu u vrijednosti. IKrinka može imati različite nijanse.
Na trećem mjestu u vrijednosti kavijara Sevirtrygrijeg, koja nije velika.

Koliko jesetra raste?

Sturgeon raste prilično polako: velike vrste jesetra u dobi od 2 godine uzgajaju samo na 28-35 cm, za 4 godine, rast se povećava za 2 puta. U 8 godina starosti, Sturgeon ima duljinu tijela od oko 1 m, a samo 12 godina doseže prosječno za vrstu veličine.

Fotografija by: u.S. Riba i usluga divljih životinja jugoistočno područje

OSTRA hibridi

Različite vrste pogurnjaka su vrlo lako prelaziti jedni druge, što rezultira hibridnim oblicima se rađaju. Na primjer, poslužite i šiljak, ruski sergeon i sterlinga, sterlinga, sterlinga, sterlinga i sibirski sestreg, a druge vrste mogu se slobodno angažirati.

Sturgeon - korist i šteta

SoTetra Calorie je 160 kcal na 100 g.

Osetrine sadrži lako izdržljive proteine, zahvaljujući kojem se proizvod vrlo brzo probavlja i često je uključen u razne prehrane. Sastav mesa pogurnjaka bogat je rijetkim korisnim kiselinama, uključujući glutamin, kao i vitamine skupine B, C, A i PR. Ukusno meso sergeon sadrži mnogo korisnih elemenata makro i traga: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, klor, željezo, krom, molibden, nikal, jod i fluor.

Sturgeon kavijar je zasićen korisnim proteinima i lipidima, a njegov kalorijski sadržaj je oko 200 kcal, tako da se proizvod preporuča koristiti ljude opuštene nakon teške bolesti i pretrpjela agresivno liječenje.

Redovita uporaba jesenog mesa, koja sadrži korisne masne kiseline, blagotvorno utječe na posude i srčani mišić, smanjujući kolesterol u krvi i smanjuje rizik od infarkta miokarda. Proizvod ima pozitivan učinak na rast i jačanje koštanog tkiva, a također potiče regeneraciju kože.

Ribarstvo

Početkom 20. stoljeća ribarstvo u Rusiji bio je velika skala, a broj ulovljenih riba bio je veći nego u svim zemljama svijeta, u kombinaciji. Stoga, unatoč izvanrednoj plodnosti poburka, populacija katastrofalno smanjena i od početka XXI stoljeća, ribarstvo gotovo svih vrsta jesetra u potpunosti je zabranjeno u Rusiji.

Preuzeta s web-lokacije: homed.NAS

Zanimljive činjenice o suburžoj

Riba Ostro - jedan od najstarijih i najtraženijih riba na zemlji. Arheološki nalazi vezani uz 3 tisuće. godine do N. E. pokazali su da su maternica već uspješno koristili navigatori u konzerviranom obliku. U vojsci Alexander Makedonsky, kavijar se koristio kao privremeni za vojnike.
Sredinom 20. stoljeća, atlantski jesektor težio 213 kg uhvaćen je u neva, iz kojeg je dobiveno 80 kg kavijara.
U prošlom stoljeću, jedna nadzorna francuska primijetila je da ruke žena koje radnike u procesu. Tada je hitno proučavao čudesna svojstva crnog kavijara i linije kozmetike, koja uživa u nevjerojatnom uspjehu. Trenutno je proizvodnja takve kozmetike obustavljena zbog nepravilnosti.

Primjena u kuhanju

U prehrambenoj industriji, sergeon je cijenjen, prije svega, za nježno hranjivo meso. Njegov file ima karakterističan riblji okus, daljinski nalik svinjetu. Meso Sturgeona je izvrsno za bilo kakve kulinarske užitke: kuhanje, gašenje, prženje, pečenje, pušenje, marinama, nadjev. Osim toga, koristi se za pripremu kebabe, punila i konzervirane ribe.

Druga nesporna prednost proizvoda - interaktivnost. Volumen ne-slobodnih dijelova sutraženja nije više od 14%. Štoviše, za razliku od drugih vrsta riba, ne samo meso, kavijaru, nego i kralješčelne vene (izizig) i glava. To se objašnjava činjenicom da se kostur predatora sastoji od razne jestive hrskavice.

Sturgeon je savršeno u kombinaciji s maslinovim začinjenim biljem, oštrim kečapom, suhom vinom, umakom od sira, senfa i maslaca.

Morsko meso se prodaje u svježem, dimljenom ili smrznutom.

Obratiti pozornost pri odabiru ribe:

Škrga. Ohlađeni aparat ima aparat za disanje u tamno smeđi. Gills dugih pohranjenih lešina imaju sivu nijansu, a ponosna - zelena.
Težina. Masa visokokvalitetnih ribika treba biti najmanje 2 kg.
Stanje abdomena. Fresh Stolase "trbuh" je obojen u ružičastu nijansu bez žute. Prisutnost "subpalin" na hlačama ukazuje na pogrešno skladištenje ili višestruko zamrzavanje sirovina.
Miris. Nedavno uhvaćen Sturgeon ima ugodan miris ribe bez stranih nečistoća. Ako kiseli miris dolazi iz trupa, ona je razmažena.
Fevan. Kada kupujete smrznute sirovine treba obratiti pozornost na rep ribolova. Ako je suho i otrcano - proizvod je bio podvrgnut ponovljenom mrazu ili je zadržao dugo vremena.
Pokrov kože. Visoka kvaliteta zaštitne ploče za trupu obojene su u sivoj (bez žutilja, modrice i subpaila) i čvrsto u blizini tijela u obliku kralježnice.

Zapamtite, kada kupujete smrznutu pogurnjaku, važno je osigurati da je IZGIG uklonjen iz njega. To se objašnjava činjenicom da akord s dugoročnim skladištem naglašava zlonamjerne toksine u meso. Stoga, kada kupujete je bolje dati preferencije živahnom ili ohlađenom trupu, koja je zadržala ne više od 7 dana.

Prije uklanjanja misterija, prije svega se riješi glavu, a onda je stražnji dio uhvaćen u krug. Nakon toga, akord se ekstrahira iz svježeg trupa. Prilikom izvođenja postupka važno je biti izuzetno oprezan, tako da dorzalni životi nisu držali.

Icra stsome

Ovo je jedna od najelitnih i skupih delicija širom svijeta. Trošak od 100 grama proizvoda često doseže 600 dolara. Visoka cijena za ribu zbog godišnjeg smanjenja broja stanovnika. S obzirom da je u mnogim zemljama zabranjeno industrijsko rudarstvo pogrednika, glavni dobavljači proizvoda su umjetni "razvedeni". Pravi crni kavijar ima sofisticirani okus slabog soli s laganom aromom algi. Njegova boja varira od svijetlo sive do tamno smeđe. Zbog visoke cijene i neobične boje, proizvod se naziva "crno zlato".

Delikate najčešće koriste kao hladne zalogaje na pjenušavo vino, votku i suho šampanjac. Dušo je čista u kristalnim vazama ili u školjkama kornjača s malim srebrnim žlicama. Osim toga, kavijar sergeona savršeno se kombinira s maslacem, lukom, čvrstim, jajima, jajima, povrćem i zelenilom. Da bi proizvod ne izgubio ukus i "atraktivnost", služio je za tablicu 15 minuta prije potrošnje. Do ove točke, snack bi trebao biti pohranjen u hladnjak.

Osim izvrsnih gastronomskih svojstava, kavijar je visoko cijenjen u tradicionalnoj medicini. Uključuje najmanje 30% lako probavljivih proteina, 12% masnih kiselina, 6% vitamina i mineralnih soli. ICRA je iznimno korisna za anemiju zbog nedostatka željeza, poremećaj živčanog sustava, osteoporoze, ateroskleroze, sindrom kroničnog umora. Osim toga, proizvod se prikazuje u trudnoći i dojenju (zbog sadržaja vitamina E i kolina), kao iu post-labilitacijskom razdoblju nakon operacija (kao zajedničko sastavljanje).

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, treba koristiti samo visoke kvalitete sirovine.

Znakovi povrede tehnologije proizvodnje ili načina skladištenja ICRA:

Oštro kiselo miris. Dugotrajno skladištenje kavijara (više od 3 mjeseca), nakupljanje mliječne kiseline događa se u svojim žitaricama. Kao rezultat toga, proizvod stječe oštar miris.
Debela konzistencija. Ovaj "defekt" signalizira razloge za kavijar u proizvodnji. Ispravno konzervirana delikatnost uvijek je mrmljena, a IKrinka ne sadrži sluz ili semedirane proteine.
Gorčina. Neugodan ukus, u 80% slučajeva, karakterističan je za niskokvalitetni spremljeni proizvod. Uz to, gorčina delikatesa daje srednje metabolite formirane kao rezultat oksidacije masnih kiselina (kršenje proizvodne tehnologije sirovina).
Višak tekućine. Izbor Tuzluk najčešće ukazuje na slabljenje žita tijekom dugotrajnog pohrane ili ponovnog odmrzavanja sirovina.
Tkano zrno. Ako se ikrinka lako puca kada je proizvod neobratno slao.

Zanimljivo, za maskiranje kavijara, beskrupulozni dobavljači koriste biljno ulje i mangan. Identificirati takve aditive potrebno je uzeti prstohvat zrna s prstima, a zatim pažljivo pokušati pokušati. Ako proizvod uvelike klizi ili klizi u rukama, najvjerojatnije sadrži biljno ulje.

Najbolji proizvođači "Crno zlata": TD "Tsar Fish" (Rusija), OOO "AKVATIR" (Moldavir ", OOO" ALASKA LD "(Ukrajina), CJSC" Ruski Igor "(Rusija), MOTTRA LLC (Latvija), TD "Lemberg" (Njemačka).

Osim toga, idra sergeona aktivno se koristi u svrhu kozmetike. Na temelju toga, pomlađujuće sredstvo za brigu za zrelu i blijedi kožu (nakon 35 godina). Najpopularniji proizvođači kozmetike su: "Mirra" (Rusija), "Ingrid Millet" (Francuska), "Kerstin Florian" (Švedska), "La Prairie" (Švicarska) "PFC kozmetika" (Španjolska), "Briga i ljepota "(Izrael). Ovi pripravci stimuliraju formiranje kolagena, doprinose repaacijama staničnih membrana, povećavaju zaštitni potencijal dermisa, vraćanje turgora kože, zasićena rožnim slojem hranjivih tvari.

Podijelite na društvenim mrežama::

Slično