Smješti: opis, obroci, izgled, veličina, fotografija, video, mrijest, ponašanje, recepti.

Sadržaj

Izgled i veličina
Ponašanje i način života
Mrijest
Hrana ili ono što se napaja
- Korisne značajke
- Kontraindikacije
RECETS
Recept za riječni smuđ pripremljen u pećnici
Recept cutlets s riječne smuđ
Recepti za uho rijeke
Recept smuđ pripremljen u spori štednjak
U prirodi: video

Ova poznata riba zajedno s Roach pripada najbrojnijem stanovnicima naše slatkovodne: svugdje - u rijekama i rijekama, jezerima, čak i neokoring ribnjaci sa svježim vodenim smuđom je u izobilju (riža. jedan). Neka jezera su čak naseljena s jednom od ove ribe. Jezera s čistom vodom čine omiljenu lokaciju smuđ, a u njima je najbolje pasmine.

Izgled i veličina

U svom skladištu i boji tijela, smuđ se lako razlikuje od svih drugih riba. Tijelo je prilično široko, osobito u velikom smuđ, a nekoliko grbaca je tamno zeleno, Boc zelenkasto-žutih, trbuh žućkasto-preko cijelog tijela proteže se 5-9 poprečnih tamnih traka, što ga čini vrlo odigranim u nekim slučajevima , ove trake su zamijenjene. Tamne, nepravilne mrlje. Osim toga, rep peraje, osobito u dnu njegove dijelove, postenty i trbušne peraje jarko crvene boje - torakalne peraje žute, prve leđne peraje, s velikom crnom točkom na kraju, druga - zelenkasto žuta. Narančaste oči.

Međutim, boja smuđ, ovisi o većini ribe, od kvalitete vode, a još više od boje tla ... dakle, smuđ u prozirnoj vodi s laganim pješčanim ili glinenim dnom je vrlo lagan, ponekad čak i bez crnog oka na dorzalnom i s poprečnim crtama s niskim lancem. Naprotiv, u šumskim jezerima s crnim sitnim dnom imaju tamnije pruge, tamnije leđa i svijetlo žuti trbuh. U nekim mjestima (kao, na primjer, u Senezskom jezeru, Moskovska pokrajina), čak i zlatni škrobovi. Osim toga, treba napomenuti da se mladi sjedi do dvogodišnje dobi jednogodišnjaka koji su došli u pubertet i da je najveći relativno tamniji. Na poklopcima škrge nalazi se jedan oštar šiljak, koji vrlo boli i može čak uzrokovati tumor i jednostavnu upalu. Usta su vrlo velika i naoružana brojnim, ali vrlo malim zubima.

Obična veličina smjera ne prelazi 0,8-1,2 kg. U vrlo rijetkim slučajevima, doseže nam 2-2,8 kg i samo u velikim jezerima, kao što je jednaka, ima 3,2-kilogram i u mišu čak 4,3 kilograma. Ali u rijekama i jezerima zapadnog Sibira, takvi divovi već nisu vrlo velika čuda, au jezerima okruga Yekaterinburg, trenutno postoji ogroman smjer od 4-5 kg. Međutim, veliki smjer nije uopće tako velik, kao što bi se trebao očekivati, ovisi o činjenici da rastu više u debljini i snaps, a ne duljine. Oni su gotovo nikada više od 54 cm, ali debljina njih u leđima ponekad se proteže na 16 cm, a vjetar je do 26 cm.

U potrazi za veličinu, kao i doba godine, smuđ se drži na više ili manje dubokim mjestima rijeke ili jezera. Ljeti, mali i medij izabrani su po njihovom položaju potoka, zanimljivosti, čučnute vodenih biljaka (burhocks, pellows - Potamogen, trska i trska), koji također služe kao zasjeda kada hvataju malu ribu i općenito se drže veliko dubine, ali u jesen dolaze na više mjesta na otvorenom. Najveći smjer neprestano žive na dubini - u bazenima, jama - i izašli odatle samo ujutro i navečer.

U toploj sezoni, smuđ se obično bilježi male pakete, nekoliko desetaka, rijetkih stotina komada, a zatim malih, jednogodišnjih, ali u proljeće, ispred mrijesta, a posebno na kraju jeseni, oni su ide u ogromna jata koja se sastoje od ribe jednake dobi i da su brojni. Sudeći zbog činjenice da su u velikoj količini uhvatili gotovo cijelu zimu od ne-štapa i na štapić ribarstva, mora se pretpostaviti da su ti jato podijeljeni na manje rano proljeće. Općenito, smuđ - riba je donekle, nikada ne izvodi udaljene lutalice, čak i prije mrijesta, a često, kao što je, na primjer, u ribnjacima i jezerima živi tijekom cijele godine na istom mjestu.

Ponašanje i način života

Glavni smuđ je vrlo agilan, jaka i grabežljiva riba. Potrebno je iznenaditi pohlepu i upornost, s kojom on slijedi na vrhu bilo koje ribe, pretučen iz bara. Nesretna riba, kao luda, skače iz vode, a smuđ se okreće za nju, otkrivajući njegove ogromne usta glasnom komorom dok je ne zgrabi. Chaucating od glavnog smjera tako glasno da u mirnom vremenu možete čuti korake za stotinu. Mali smjernici nisu niže u veličini i agilnosti pokreta. Tko nije vidio kako su jata okokova lova za prženje, to jest, mlade ribe, čak i da su oni, koji su bili progon, skok nakon svog plijena, čak i na obalnom pijesku.

Plutajući smjer vrlo brzo, međutim, guranje, često zaustavljajući, a zatim ponovno žurite naprijed. Perch ne daje spuštanje na bilo koji živo biće, u rasponu od malih vodenih kukaca i završava s prilično velikom ribom, samo ako je morala biti u stanju stati i mogla se uklopiti u njegovu rasprostranjenu ispašu. On sam relativno rijetko ulazi u hranu od strane drugih grabežljivih riba, koji ne vole njegove oštre ptičje iglice.

Mrijest

Rezervni bas ovisi o vremenu konačnog otvaranja vode: u ribnjacima i jezerima nikada ne "trči" od prethodno savršenog izumiranja leda i samo u donjem dijelu velikih rijeka struje na jugu, cums mrijesta prije početak povratka vode i kretanje leda iz vožnje. U središnjoj Rusiji, rijeka Serch Mosk Cavo obično kada voda će padati, prije svega u malim rijekama. U polusotehničkim ribnjacima, to jest, koji ima proljeće samo i nakon jakih kiša, mrijest počinje nekoliko dana kasnije nego u rijekama, au nezopirajućim jezerima koje još više usporava.

Dakle, u istom području, razlika u mrijest vrijeme može biti više od tjedan dana, ponekad i deset dana. Ovaj fenomen je objašnjen činjenicom da svaka pasmina riba ne oblikova kavijar prije nego voda doseže poznatu temperaturu na kojoj je razvoj kavijar jedne ili druge pasmine moguće. Čini se da je smuđ i iznježeno kada voda dosegne +7 ili + 8 ° topline. Općenito, mi, u blizini Moskve, početak mrijesta u rijekama i rijekama podudara se s početkom otapanja breze, a najnoviji mrijest događa se početkom svibnja, kada se list već u potpunosti okrenuo. Prethodno, mačevi od kavijara mnogih drugih riba, štuka, yaza i shereprier, samo u donjem dijelu Volga Okun, na zapažanjima Yakovlev, mrijewn ranije od svih riba - u ožujku, odmah na otvaranju usta iz leda.

Smugljači stapa ostavite zimsku zimu,. Često, oni iz velikih rijeka ili jezera seljana uključeni su u pritoke koje su očišćene od leda, hodaju neko vrijeme na izlijevanja tih rijeka, koji se ovdje nalaze male ribe i štedeći kavijaru, Shchuk i godišnja doba ,, međutim, ne mašući daleko uzvodno. Takva jarka obično uzimaju kavijar ovdje i vraćaju se na rijeku kad već ulazi u obalu. Većina izumrlih u velikim rijekama će se, međutim, mrijesti, u borbama i platnim jezerima gdje je njihova poplava - s brzim krizom, ponekad ostaju ovdje do sljedećeg proljeća ili velike poplave. U rijekama, proljetna sela su uvijek mnogo mala nego u velikim ribnjacima ili jezerima, osobito onima u kojima je smjer gotovo glavna vrsta riba.

Najčešće mrijesta u rijekama je gotovo uvijek na mjestima koja nemaju aktualnu ili samo slabu, zasigurno gdje se smuđ može pronaći takve stavke koje se mogu utapati i oni doprinose brzom propuštanju kavijara i mlijeka. Ove stavke su različite, ovisno o prirodi područja. U ribnjacima i jezerima, smuđ se trlja u starom, slomljenom trskom i štapom, u plitkim mjestima, a za odsustvo tih biljaka - na preostalim stabljikama i korijenima brze (Pita) - u rijekama kavijara u pločama ili uvalama, na stabljikama vodnih biljaka ili, raznim smećem, na korijenima vodootpornih stabala, ponekad na granama poplavljenih grmlja - u velikim rijekama smuđ, okreće se uglavnom u štapiće i Plaće jezera, također u bilju.

Samo u sjevernoj i sjeverozapadnoj jezerima (dio rijeka) sa stonijim lažima smuđ ostavlja kavijar na kamenju, a ponekad iu pijesku. Primijećeno je da su glavni smjer uvijek pijan u dubljim mjestima od manjih, a sve je spremnije baciti kavijaru na stare potopljene stabljike vodenih biljaka. Tijekom mrijesta, iz istih razloga, smjernice dobro prolaze u njušci, a vrhovi su tkani od IV šipki, a oni se lako privlače bilo koje mjesto, stavljajući tamo nekoliko borova ili božićnih drvaca.

Kao i većina riba, ubrzo prije mrijesta dobiti svjetliju boju. Blizina početka tog vremena uvijek se može odrediti za nekoliko dana ili tjedana na više crvenih peraja i dramatično uglednih traka na leđima. Smucka s dozrijevanjem seksualnih proizvoda, dakle, oni su vrlo različiti od mladih prošle godine i treće godine starog okokova, uvijek više blijeda i gotovo jedna boja. To u većini slučajeva, te mase slijede jata ne-se sastoji od ribe i očvrsnuti s njima na kavijar.

Najviše mrijesta je relativno mirnija nego, na primjer, u roachu, kidovima, breadu i nekim drugim šaran riba koje fantazije kavijar s velikim stadima. Mrijest velikih smjera je čak i vidljiv, djelomično zato što su jata beznačavajuća, dijelom zato što su pijani na većoj dubini od malog - između dubokog sjemena ili (u nekim jezerima) između kamenja. Ali mali smuđ, barem u takozvanim okuna jezera, povlačeći kavijar s velikim runama (na koje još uvijek postoje veliki jato maloljetnika) iu plitkoj vodi, često skače iz vode, a ponekad i ide na jezero uvale u takvom broju da su gornji rezultati koji su privučeni nižim prema van, proizvode snažnu prskanje, od daleka zvučnog i vidljivog. Najbolji pokazivač mrijesta i općenito velike akumulacije riba služi kao gotovo uvijek, prisutnost čarapa, gagara i drugih vodenih ptica.

Perch će se pojaviti isključivo rano ujutro, ponekad u neposredno prije sunčevog zalaska sunca - u poludnevnom toplinu i navečer igra je značajno oslabljena, stado riba za vrijeme, i noću, rastuće ribe i potpuno smiriti. Svaka manja uglavnom završava mrijest u dvije, tri tehnike, t. E. Ujutro i navečer ili na dva ujutro i navečer, ali igra sperka svih uzrasta nastavlja vrlo znatno vrijeme - oko tjedan dana.

Nakon što su preživjeli kavijar, jata ogromnog smjera prvi put lutajući oko obale na malu dubinu i hranila se uglavnom kavijarom drugih riba, osobito kavijaru žrtve, koji se ubrzo napuni ili ribnjak s putnicima i vrtovima. Zatim, u našoj srednjoj Rusiji, u drugom trećini svibnja, smuđ je podijeljen na male komadiće, a svako selo bira poznato područje, koje, s rijetkim iznimkama, ne napušta cijelo ljeto, t. E. vodi gotovo naseljavanje. Broj ljetnih jata također ovisi o dobi riba i od terena - na taj način, najveći smjer se sastaje u ovom trenutku čak i sam, rijetko više od desetak, a ponekad i istim smjernicama idu desetke, a ponekad i kao u nekim jezerima i na nizhnevolzh ilmeni, - stotinu. Ljetna lokacija smuđ također puno ovisi o terenu i prilično je raznolik, ali se općenito može reći da je smuđ u ljeto, s rijetkim iznimkama, održava na srednjoj dubini, na kratkom toku i samo tamo gdje može Pronađite neku vrstu zaštite ili, radije, zasjeda.

Hrana ili ono što se napaja

Glavna hrana smuđ je, naravno, male ribe - mlade ili manje pasmine su veće (7-10 cm) ulazi u proizvodnju samo od najvećih smjera, a zatim relativno rijetke, jer je previše okretno za njih, relativno sporo , predatori. Ali smuđ ne daje silazak na ništa živo iu nekim područjima puta se čak i isključivo hrani u proljeće crva, među ljetnim vaganjem rakova ili mlade Rafflest jeseni, na početku i na kraju zime, glavna hrana Smuđa u mnogim jezerima na sjeveru, dio središnje Rusije i Sibira je mala vrsta regala, Booplast ili prodavanja (Gammarus). Zapravo, ova riba jede insekte samo s nedostatkom druge hrane. Male ribe, smuđ uvijek slijedi najčešće i sve je lakše za pasmine.

One ribe koje stalno žive u češćem vodenim biljkama, gdje je progon od njih gotovo nemoguće, njegov plijen je napravljen samo u najmoprimokim godinama, a pamče preferira loviti sitnicu onih pasmina koje vole ostati na čistijim mjestima, ali u blizini od šikara vodenih biljaka, služeći mu zasjedi. Gotovo svugdje u rijekama smjera uglavnom se hrani prošlogodišnjim roachom i pržom ove najčešće ribe i samo na jugu Rusije čini se da je preferiraju (blizu kraja ljeta i u jesen) sazanih SRJ.

U ribnjacima i jezerima središnje Rusije, mali i srednji smuđ, nesumnjivo, preferira plitkog vrtla više otvorenih mjesta jednogodišnje, već prilično dobro pokoj. U više sjevernih jezera, razarač zamjenjuje ušuljanja, najveći smjer koji žive na velikim dubinama, hrane se ovdje s mladim sigenima i jednogodišnjim. Konačno, u malim rijekama, općenito, s nedostatkom malog lupa, grmljava lova pretežno iza malih pijesaka, goltsy, dio (u središnjoj i sjevernoj Rusiji) goljan.

Sve je lakše doći k njemu. Podrazumijeva se da ne poštedi svoje potomstvo svugdje, a glavni smuđ nikada neće propustiti slučaj da zgrabite 9-12 centimetra.

Korisne značajke

Korisna svojstva smuđ određuje se kemijskim sastavom mesa. I u njemu, kao što znate, sadrži mnogo korisnih komponenti.

Prije svega, fileta ove slatkovodne ribe je izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina (više od 1,5 g od 100 g proizvoda) potrebno za rad većine organizma sustava. Ali jedan od ključnih utjecaja na osobu je poboljšati funkcioniranje mozga. Osim toga, smuđ je bogat vitaminima skupinom B, posebno B12, koji su potrebni za sintezu melanina i održavanje DNA strukture.

Perca meso - pravi mineralni vitamin "koktel". U kompleksu, ove korisne tvari poboljšavaju opskrbu tkiva kisika, aktiviraju metabolizam masti, služe kao "građevinski materijal" za vezivno tkivo i kosti. Okun jela su korisna za osobe s oštećenjem štitne žlijezde, obnoviti integritet sluznice i regulirati razinu glukoze.

Kontraindikacije

Čudno je dovoljno, ali postoje ljudi kojima meso smuđ može donijeti štetu. Prije svega, to se odnosi na osobe s gihtom, urolitijazom, upalom mokraćnog sustava, disfunkcijom bubrega. Također rijetko, ali i dalje postoji individualna netolerancija na ovu vrstu ribe.

RECETS

Izvrstan okus - to je ono što karakterizira meso persko. Osim toga, smuđ karakterizira relativno mala količina kostiju. U isto vrijeme, količina mesa u smuđ nije toliko, pa bi se trebala koristiti s više ulja ili je bolje kuhati juhu na bazi smjera.Riječna jela smatra se dijetalnim. Na primjer, sadržaj kalorija u smuđom je 82 kcal, a kao i za nutritivnu vrijednost, određuje se 18,5 g proteina, 0,9 g masti i 0 g ugljikohidrata. Također, smuđ je karakteriziran time kada je zamrzavanje, osobine okusa nisu izgubljene u roku od tri mjeseca. Neprocjenjive prednosti smjera jela za probavni sustav i nervozan. Meso smjera sadrži mnogo fosfora, što utječe na proces kemijskih reakcija u ljudskom tijelu.

Recept za riječni smuđ pripremljen u pećnici

Da biste pripremili ovo jelo, trebali biste uzeti četiri smjera, tri rajčice, dvije žarulje, tri klinčana češnjaka, jedan limun, oko stotinu grama bijelog vina, oko stotinu grama brašna, sedam zrna kariandera, dva žličica đumbira, a mali crni papar (polka dot), maslac maslina, zelenila i soli. Faze kuhanja: prva faza podrazumijeva ispravno rezanje i čišćenje ribe. Konkretno, potrebno je ukloniti rep i peraje škarača. Glava se uklanja pomoću običnog kuhinjskog noža. Vage ostaci prema glavi. Konačno, potrebno je smanjiti trbuh i ukloniti crijeva, mlijeko ili kavijar.

Zatim morate uzeti mort i trljati u njemu sljedeće sastojke: korijander, sol, papar i đumbir. Mješavina začina pripravljenih na ovaj način je potrebna kako bi se podmazala leševi smuđ i vani i iznutra. Nakon toga, riba se stavlja u zdjelu gdje je potrebno dodati vino i limunov sok. Zdjela je prekrivena hranom i šalje se u hladnjak dva sata.Sljedeća faza kuhanja, koja podrazumijeva ovaj receptu u pećnici, temelji se na pripravi potrebnih sastojaka. Luk se reže pomoću zvona i peče u posudu pomoću maslinovog ulja. Rajčice prolaze kroz obradu kipuće vode kako bi olakšali uklanjanje kože. Zatim izrežite u obliku tankih kriški. Što se tiče zelenila (Dill, persley) onda mora biti fino rez. Temperatura u pećnici povećava do 240 stupnjeva.

Laminirana riba ležala je na ručniku (papir). Onda puzimo trupove u brašnu i pržite u tavi prije nego dopire do rumenu kore. Vatra se smanjuje, a riba ga čini još pet minuta. U obliku za pečenje potrebno je uliti maslinovo ulje i nestati u istim rajčicama, koje su unaprijed pripremljene. U isto vrijeme, sloj rajčice treba pokriti svu dno oblika sasvim ravnomjerno. Osim toga, doda se češnjak, pola volumena pripremljenog zelenila i pečenog luka. Konačno, na vrhu bi trebala postaviti ribu i pospite s preostalim rajčicama i zelenilom. Također je dodao pola šalice marinade, a smuđ ulazi u pećnicu neko vrijeme više od pola sata. To se može pretpostaviti da je smjer pečen u pećnici spreman. Usput, vrijedno ima na umu da se tijekom pečenja riba treba zalijevati, koja se formira izravno u obliku.

Recept cutlets s riječne smuđ

Kao što znate, čišćenje smuđ je prilično težak. Na temelju toga, bolje je očistiti smjer, koji je bio unaprijed zamrznut. Daljnje pripreme norme trupova i podrazumijeva uklanjanje repa, peraja i glave. Kao sastojci potrebni za pripremu ovog tečaja, trebali biste uzeti riječni smuđ, masti, semoline, luk i začine. Faze kuhanja jela: ako je riba mala, onda se može prenijeti kroz mlin za meso izravno u cijelosti, to jest, bez uklanjanja kostiju. U isto vrijeme, Mince se i dalje treba preskočiti kroz mlin za meso oko tri puta.Da biste dodali jugoistiku u mljevene kotlete, morate dodati svinjske masti i luk. Zauzvrat, viskoznost mljevaca će dati semumu, koji se također mora napraviti. Nakon što će mljeveni član biti oduševljen, mora dati vremena.Zatim se obložiju košnice iz mljevenog mesa, koje treba pržiti na obje strane.

Recepti za uho rijeke

Uho je najčešća riblje jelo i kod kuće i izravno na mjestu ribolova. Najlakši recept uha s smuđom uključuje samo ribe, krumpir, luk, papar i sol. U isto vrijeme, neki savjetuju da odrezavaju glavu na smuđ, ali to nije baš ispravna akcija, budući da se smuđ odnosi na dijetetske ribe, tako da će glava dati potreban pomor i okus.Faze kuhanja jela: krumpir se čisti i izrežu na kocke, a zatim stavljene u kipuću vodu. Kada se voda ponovno prokuha, trebate dodati ribu i kuhati oko petnaest minuta na malu vatru. Glavna stvar kako bi se osiguralo da riba ne kuhati.Nakon završetka procesa kuhanja, dodaje se leaf i papar. Tada se uho mora slomiti oko deset minuta. Konačno, hraniti uho na stol, možete pred-sipati čašu votke u tavi.

Recept smuđ pripremljen u spori štednjak

River Serch kuhano u spori štednjak - jedno od najboljih ribljih jela. Kako bi se kuhati: - Očistite smjer srednje veličine: proces je prilično težak, ali postoje metode koje olakšavaju čišćenje percepcije - to je potrebno, na primjer, protežući se, pritiskom na rep s nožem i Povlačenje glave na škripanje sluha - Pripremite se od pročišćene ribe 2 file - češnjak, pola limuna, 3 jaja (prepelica), zeleni, sol i začini (okus). Priprema smjera u sporim štednjaku u tom redoslijedu: - zeleni zeleni rez, češnjak - oba komada fileta posuti začinsku, soli s 2 bočno - jedan file se stavlja u posudu sporog štednjaka, zeleni kaput, češnjak, limun, limun ( kriške) se postavljaju na gornjem fileu i jaja na vrhu. Multicookler uključuje "pečenje". Pečeni smuđ će biti spreman nakon 15 minuta.

U prirodi: video

Podijelite na društvenim mrežama::

Slično