Kečiga

Kečiga Iz obiteljske obitelji je jedna od najstarijih riba, a izgled pripada silurnom razdoblju. Izvana, Sterling je sličan povezanim bovidima: Sturgeon, Seviryugu ili Beluglu. Odnosi se na kategoriju vrijedne ribe. Zbog značajnog smanjenja broja, njegov je ulov u prirodnom staništu strogo reguliran.

Podrijetlo tipa i opisa

FOTO: Sterlet

Povijest prikaza odnosi se na kraj silurnog razdoblja - prije 395 milijuna godina. To je za to razdoblje koje čini važnu evolucijsku promjenu prapovijesnog ribarstva: transformacija u čeljusti prednjeg klinca. Prvo, škrga škrga u obliku prstena, stekao je zglobnu artikulaciju koja joj pomaže da se preklopi dvostruko polovica. Ispao je neku vrstu hvatanja kandže. Sljedeća faza je veza kranijalne kutije s gornjom polovicom. Ostale od njih (buduća donja čeljust) spremljena mobilnost.

Kao rezultat promjena koje su se dogodile s ribom, pretvorile su se u prave grabežljivce, a njihova je prehrana postala raznolika. Dok su preci iz sterlinga i drugog sutra bili napunjeni planktonom. Izgled Sterlock - onaj s kojim su živjeli do danas, formirani su 90-145 milijuna. prije nekoliko godina. Možemo reći da su te ribe su suvremenici dinosaura. Samo, za razliku od prapovijesnih gmazova, sigurno su preživjeli niz globalnih katastrofa i dosegla suvremenost gotovo nepromijenjena.

To ukazuje na ekološku plastičnost ribe, sposobnost prilagodbe uvjetima okoline i korištenje resursa dodijeljenih prirodom. Razdoblje cvjetanja i drugog setrebura pripada mezozojskom ere. Zatim iz nekoliko pričvršćenih koštanih riba. Međutim, za razliku od shecitarne vrste, Sturgeon je preživio dosta uspješno.

Izgled i značajke

FOTO: Sterling Fish

Sterling pripada podrazredu ribe hrskavice. Izgled vage podsjeća na koštane ploče. Izduženo tijelo u obliku prsa u potpunosti prekriveno njima. Znak buržnih riba - ovo je hrskavica akord, što čini osnovu kostura. Kralješci nisu ni u odrasloj ribi. Skeleton i lubanja Sterling hrskavica, na torzo ima 5 reda kosti kosti.

Uvlačenje usta, mesni, zubi su odsutni. U nastavku iz kralježnice nalazi se kupaći mjehur spojen na jednjak. Sterlidi i drugi sestreg imaju prskanje - rupe koje dolaze iz škrge na poklopce. Postoji nešto poput velikog bijelog morskog psa. Broj glavnih škrga - 4. Zrake pranje su odsutni.

Izduženo tijelo i relativno velika trokutasta glava. Plutao, konusni oblik, donja usna. To su prepoznatljive značajke. U donjem dijelu Sonya su brkovi-resice, koji imaju i druge vrste jesetra. Dvije vrste Sterlock razlikuju: Ostrogly (klasična opcija) i glupi, s pomalo zaobljenim nosom. U pravilu, glupo uključuje pojedince koji se ne mogu razmnožavati, kao i poravnanje, koji se uzgajaju umjetno. Oči Sterkeysa su male i konveksne.

Na površini potplata na glavi nalaze se kosti štitovi koji su uzgajali zajedno. Tijelo je prekriveno ganoidom (koja sadrži Ehraid tvari) vage s izbočinama u obliku češlja, izvana nalik zrnu. Značajka koja razlikuje Sterlock iz većine drugih riba - pomaknute kralježnice. Oblik repa je tipičan za Sturgeon: gornja oštrica je dulja od dna. U pravilu, sterlini su obojani u sivosmeđu boju, ponekad sa svijetlo žutim dijelovima. Na dnu svjetlijeg naslona, pojedinačni pojedinci abdomena praktički je bijeli.

Iz svih surgeon ribe - najmanji. Duljina odraslih je rijetko više od 1,2-1,3 m. Većina hrskavice i manje - 0,3-0,4 m. Seksualni dimorfizam. Mužjaci i ženke su potpuno identični u boji i dimenzijama. Vrsta vage koje se također ne razlikuju.

Područje, staništa

Riba Sterling se događa u rijekama koje teče u Azov, crno-kaspijsko more, kao iu više sjevernih regija, koji teče takve rijeke kao obj, Yenisei, Sjeverna Dvina. Osim toga, sterlet se također nalazi u bazenima takvih jezera kao Ladoga i Onega. Također je umjetno naseljeno u takvim spremnicima kao što je rijeka Nemman, rijeka Pechora i rijeka Oka, uključujući Yves neke velike rezervoare.

Struktura

Sterlet, poput preostalog pogurnjaka, pripada kristalnoj vrsti ribe, čije se grebanje i oblikuje rast kostiju, pokrivajući njihove glave i sve torzo. Usko racionalno tijelo završava snažnim repom s dugom gornjem zrakom.

Soledije, kao i druge ribe od stupnjeva, bez koštane kralježnice. Umjesto toga, postoji akord - hrskavica, koja čini osnovu ribe kostura. A mladi i odrasli riblji kostur i lubanje se sastoje od hrskavice. Kupaonica je velika, nalazi se na dnu kralježnice, ima spoj s jednjakom. Soledi ima četiri glavna i dva prividna škrga, nema škrge. Postoji rupa (sprej), vodeći od škrge na gornji rub poklopca.

Tijelo

Sterlet ima dugo duguljasto tijelo trokutastog oblika, nalik obliku vretena. Sterld nema ljuske u uobičajenom razumijevanju ove riječi. Tijelo ima pet uzdužnih linija kostiju muffina - bugove:

dorzalni,
Dvije strane,
Dva abdominalna.

Sturgeon bugs (naglasak na y) su koštane ploče u obliku dijamanta okruženih modificiranih ganoidnih skala koje sadrže fugaid tvar. Izgledaju kao izbočine češlja u obliku žitarica. Bugovi izvode zaštitnu funkciju. Spinalni bugovi obično 12-11, abdominalni - 10-20. U podnožju abdominalne peraje je analna rupa.

Glava

Glava je dovoljno mala u omjeru. Sterling se ispružio, lagano spljošteno odozgo, poput konusa. Donja usna podijeljena je u dva dijela, koja služi kao jedna od razlikovnih obilježja Sterlie iz drugih zbrke ribe.

Na donjem dijelu znamenke, postoje četiri male brkove nalik rubovima. Oni služe kao taktilno tijelo, dopuštajući se kretati i hraniti se lošom vidljivošću. U blatnoj vodi, Sterlet može osjetiti dno dna i potražiti hranu. Ovi brkovi također imaju i druge vrste jesetra. Glava je prekrivena kontroverznim koštanim štitovima koji služe kao pouzdana zaštita. Male oči i konveksne oči.

Usta

Usta su mala, na donjoj strani bočnih strana nakon brkova. Roth Sterling Messy, nema čvrste zaštitne ploče. Kada hvatanje hrane može se napredovati. Sterlidijevi zubi.

Fevan

Peraje od gumenog udara. Leđna peraja se pomaknu na rep ribe i ima od 30 do 50 zraka. Torakalna peraja sadrži šiljak da možete odrediti dob ulovljenih riba. Analna peraja je dobro izražena, obično je 15-35 zraka. Rep se podijeli u dvije oštrice, a vrh je mnogo duži i više od nižeg. Ovaj rep oblik je karakterističan za sve jesetra.

Bojanje tijelo

Sterlet ima tamno sivo-smeđe boje na leđima i stranama. Bojanje steridnog tijela ovisi o specifičnom staništu i varira od smeđe do tamnog pijeska i sive boje, svjetlo može baciti tamno zelenu boju. Svjetlo-sivi trbuh, ponekad praktički bijelo.

Seksualni dimorfizam

Sterling nema seksualni dimorfizam. To znači da pojedinci ženskog i muškog poda nisu potpuno različiti od drugih: ni veličine, ni u obliku, niti u boji. Takav fenomen je vrlo rijedak u životinjskom svijetu.

Karakter i način života

Sterlet se odnosi na grabežljive vrste riba. Radije preferira samo u rijekama čistom i prozirnom vodom, u uvjetima protoka. Može plivati u moru, ali u isto vrijeme se približava ustima rijeka.

U ljetnom razdoblju, riba preferira biti u malim područjima rijeke, a mladi pojedinci se nalaze u uskim kanalima ili uvalama u blizini usta. S početkom hladnog vremena, riba ide na zimovanje jama, gdje i čeka dolazak proljeća. Tijekom hladnog vremena, Sterlet se praktički ne kreće i ne jede ništa. Nakon taljenja leda, riba ostavlja zimovanje jame i uzdiže rijeku da nastavi svoj rod.

Zanimljivo znati! Za razliku od drugih predstavnika sergeona vrsta riba koje vole provoditi poseban životni stil, Sterlet preferira da bi održala brojna jata. Čak i zima je okružena brojnim rođacima.

Na dnu jame može zimovati nekoliko stotina sterlinga, koje su čvrsto pritisnute jedni protiv drugih. To, u određenoj mjeri, sprječava ih od premještanja peraja i haljina.

Koliko sredstava života

Sturgeon se razlikuju prilično dugotrajno razdoblje života, a Sterlet nije iznimka. Ona je u stanju živjeti do 30 godina, ali u usporedbi s jezerom, koji živi do 80 godina, je sitnica.

Vrste sterlidi

Službeno dodijeljena jedna podvrsta: Sibirski Sterling. Ona prebiva u bazenima rijeka ob i yenisei. Na morfološke značajke koje razlikuju ovaj tip Sterlidi uključuju tamniju nijansu tijela i veći broj stamena škrge. Zbog klimatskih značajki, stan sterling u Sibiru ima više masnog mesa.

U različitim izvorima, imena populacija na njihovom raspodjelu se vrlo često nalaze: Volzhskaya, Donskaya, Sukhonska populacija.

Hibridni oblici vrste uključuju:

Bester - Sterld i Beluga Hibrid. Bell je dobro prilagođen staništu, razlikuje se u visokim stopama rasta i povećanju težine prilikom hranjenja hranom.
Lov - stroj Sterling i Sibirski Sturgeon.
Sturgeon Spike - Hibrid Sterling i ruski pogurnjaka.
Semenski schip - Hibridni oblik dobiven kao rezultat križanja steridija i sedam.

Koja je razlika između sugrgeona iz Sturgeona

Opće vanjske karakteristike u većini jesetra su vrlo slične, u isto vrijeme postoji nekoliko znakova koji vam omogućuju da točno odredite rod. Glavna razlika između sutra je veličina i težina odraslih osoba. Sturzers može rasti na 1,5 m i više s težinom od 15-20 kg, dok je prosječna duljina sterlinga u rasponu od 40-60 cm, a težina je 1-3 kg.

Možete razlikovati mladog pogurnjaka od odraslih sterlinga u sljedećim značajkama:

Što treba obratiti pozornost	Kečiga	Jesetra
Glava	Nos je izdužen i usmjeren, smješten u blizini ušća brkova ima rub.	Nos je umjereno izdužen, zaobljen, brkovi je lišen resa.
Koštano tkivo	Štitovi imaju šiljke, njihov broj u bočnim redacima doseže 70, dok rast dolaze u kontakt jedni s drugima.	Brodovi brodova, na stranama su od 36 do 56 rasta.
Oblik tijela	Tijelo je izduženo, razrjeđivače.	Tijelo nalikuje vretenu, srednji dio je deblji.

Kada uspoređujete okus dvije vrste riba, Sterlet će biti nježniji i sočniji, budući da je količina masti u njemu gotovo dvostruko više nego u suburžom.

Kada se Sterlet okreće

Dozrijevanje datoteka u muškaraca odvija se 3-4 godine života, kod žena - za jednu ili dvije godine kasnije. Većina odraslih pojedinaca ne reproducira se u svakoj sezoni mrijesta, ali nakon godinu dana. Početak Ikette, ovisno o regiji, padne na travanj-svibanj, glavno stanje je grijanje vode na + 8-10 stupnjeva. Sterling odlazi u mrijest ne sve pakete, prvi vrh rijeke River se uzdiže, traže prikladna područja, a onda kada se voda zagrijava do + 12-13 stupnjeva, ženka im se pridružuje.

Iquomet se događa na dubini od 8-15 metara. Ženski kavijar. Nakon završetka mrijesta, serling se vraća na uobičajena staništa i počinje aktivno jesti, obnavlja težinu.

Ličinke se pojavljuju iz Irke za 6-9 dana. U prvih nekoliko dana nakon izleganja, njihov život podržava hranjive tvari iz vrećice za žumanjku, a kada se formiranje komunikacije između usta i želuca završava, paljenja prolaze do vanjske hrane.

Što se hrani Sterling

Za aktivan razvoj, Sterlet treba puno proteina, tako preferira hranu za životinje. Predator može tražiti plijen na površini i blizu dna. Omjer pojedinaca varira ovisno o dobi i veličinama. Dakle, Fys jedu Zooplankton, Daphny, Ambemije i druge male police, ličinke, mekušci. Mladi lov na komarce, midges, potoci, ličinke moljca, jede ribe kavijar, uključujući i na čekanju ženki svoje vrste. Najdražiji pojedinci preferiraju crve, pijese, mekuške, pržite i male ribe.

Dok traženje hrane na dnu sterleta hvata kretanje proizvodnje koja se nalazi u blizini usta. U sezoni masovnog odlaska insekata, Sterlet se pomiče na samoj površini. Ona jede usne padu u vodu ili skače iz vode, postaje gotovo okomito i uhvativši leptire, kukce i skakavce na ljeto.

Stekonski steridij izravno utječe na stopu rasta i dimenzije pojedinaca.

Prirodni neprijatelji sterlidi

FOTO: Kako izgleda Sterlet

Budući da se Sterling preferira da se drži bliže dnu spremnika, njezini neprijatelji nemaju mnogo. Da, a oni su ugroženi ne odraslih osoba, već fodicama i ikonama. Na primjer, Beluga i SOM nisu neskloni da uživaju u šerci. Učinkovitiji grabežljivci koji masovno uništavaju SRJ i Tinejdžerski Sterlocks - Sudaks, Nalima i Pikes.

U nepovoljnim uvjetima staništa, ribe su često bolesne.

Najčešće bolesti:

nekroza Zhabrol;
plinovoda;
saprolegnioza;
Mopathija.

Statuta i status obrasca

FOTO: Sterlet u divljini

Prije nekoliko desetaka godina, Sterlet se smatralo prilično uspješnim i brojnim. Međutim, nepovoljna ekološka situacija, zagađenje rijeka s odvodima, kao i nekontrolirano hvatanje dovelo je do oštar smanjenje veličine vrste. Stoga je ova riba dobila status ranjivog tipa prema međunarodnoj klasifikaciji. Osim toga, Sterlet je naveden u crvenoj knjizi u statusu nestaju Bovid.

Do sredine prošlog stoljeća provedene su aktivne boje tih riba. Trenutno, surling pozivatelji su strogo ograničeni. Međutim, na prodaju se pojavljuje ribe u dimljenoj, slanoj, konzervizinoj, svježoj ili smrznunoj formi. Razlog za to je da se Sterlock aktivno uzgaja u zatočeništvu, na posebno opremljenim farmama. U početku su ove mjere poduzete za očuvanje Bovida. Zatim, s povećanjem broja riba u zatočeništvu, počelo je oživljavanje tradicija drevnog ruskog kuhanja.

Postoji nekoliko načina za uzgoj Sterlock u sedimentima:

Naselje u odraslim ribljim kavezima.
Uzgoj Malkov. U početku, mladi se pumpaju s policama i, dok odrastaju, dijeta ribe mljevenog mesa i hrane.
Inkubacija ikona - sadržaj njih u mnogo, što dovodi do pojave prženja.

Naravno, sterlidi uzgajaju na farmama, u okusu, inferiornom od ribe koja je odrasla u prirodnom okruženju. Da, i trošak njihovog visokog visokog. Međutim, razvoj ribljih gospodarstava je dobra šansa da ne samo za preživljavanje sterida kao Bovida, već i da se vrati u svoj komercijalni status. Nepretenciozan za hranu omogućuje uspješnu rastuću ribu u umjetnim uvjetima. Također je povoljno za razmnožavanje novih vrsta poburgeona - isti skup.

Značajka hibrida je u tome što kombinira prednosti obje "roditeljske" vrste: brzog rasta i slova - iz Beluga, rano zrenja, kao što je Sterling. To omogućuje brzo reproduciranje potomstva na farmama. Najteži problem je učenje ribe za hranjenje. Ako stvorite povoljan uvjet za njih, onda u razdoblju od 9 do 10 mjeseci možete rasti od pet grama FES-a u robi i zahtijevati kopija, što je 0,4-0,5 kg.

Proces uzgoja

Ženke dosežu seksualnu zrelost u dobi od 7,5 godina, a muškarci - u 4,5 godine života. I Sterlet se ne umnožava godišnje i godinu dana kasnije.

To omogućuje da se u potpunosti oporavi od procesa Iquetinije, jer on uzima mnogo snage i energije od ribe.

Spawn vrti na kraju proljeća i rano ljeto. Da biste to učinili, potrebno je da se voda zagrijava do oznake + 8- + 20 stupnjeva, iako je optimalni prag za ove vrste oko +12,5 stupnjeva. Postoje slučajevi kada mrijest riba počinje ranije ili kasnije od određenih rokova zbog vremenskih uvjeta. Osim toga, na razinu proljetne vode utječe i razina mrijesta.

Volga Sterling karakterizira činjenica da se ne razmaže u isto vrijeme. U pravilu, pojedinci koji žive u gornjem dijelu rijeke, oni su nešto ranije od onih pojedinaca koji nastanjuju niže rijeke. To je zbog činjenice da se proljeće izlijeva prije dolaska u gornji dohvat Volge, a zatim se postupno širi na svoj niži muž. Za irmetaniju, riba bira područja ribnjaka, gdje je brzi protok, a voda je kristalno čisto. U isto vrijeme, dno spremnika treba biti čvrste obložene šljunak. Riba Sterling je prilično plodan, jer ženka u isto vrijeme može odgoditi više od 15 tisuća. Ikrinka.

Sterlet leži dovoljno ljepljivih jaja, koji se razvijaju na dnu nekoliko dana, nakon čega se Srg Sterli pojavljuje iz ikone. U isto vrijeme, oni su do deset dana u vrećici za žumanjku. Kada gusty torba nestane, veličina pojedinaca ne doseže više od 1.Dugačak 5 cm. Jato su malo sterling nego podsjećaju na odrasle osobe. Imaju vrlo mala usta s poprečnim presjekom, a brkovi, u obliku resa imaju gotovo iste veličine. Što se tiče donje usne, već se može podijeliti u 2 dijela, kao kod odraslih ove vrste. Glava je prekrivena malim brojnim šiljcima, a boja SRJ je nešto tamnija od odraslih pojedinaca. Pogotovo to je vidljivo bliže repu prženja.

Nakon što se pojavi na svjetlu, krivi su još uvijek na tim mjestima i samo dolaskom jeseni, kada mladi doseže veličinu od oko 20 cm, oni se spuštaju nizvodno. Predstavnici različitih etaža rastu na istoj brzini, dok se praktički ne razlikuju. Bojanje također pokazuje malo o.

Zanimljivo znati! Sterlet se često prelazi s drugim predstavnicima ove obitelji. U ovom trenutku, prelazak Beluga i Sterlet, uspio je dobiti prilično vrijedan hibridni - Bester. Polazeći od 50-ih godina prošlog stoljeća, ovaj hibrid do danas se smatra objektom industrijskog interesa.

Hibrid se odlikuje činjenicom da sadrži glavne prednosti obje vrste. Bester je dobar i brzo dobiva na težini i raste, što je karakteristično za Beluga. Osim toga, pojedinac hibrida je mnogo brži u smislu bacanja kavijara, što ga čini mnogo bržem za provedbu procesa reprodukcije vrsta, osobito u zatočeništvu.

Zaštitna sterodija

FOTO: Sterlet

Problem smanjenja populacija sterlinga uglavnom je povezan s klimatskim promjenama, već s antropogenim aktivnostima.

Resetiranje otpadnih voda u spremnicima. Sterlidi ne može živjeti u zagađenom, ne zasićenom vodom kisika. Resetirati u rijeci kemijskih spojeva i proizvodnja otpada negativno utječe na broj ribe.
Izgradnja hidroelektrana na velikim rijekama. Na primjer, nakon stvaranja Volga HE, oko 90% mrijestinja uništeno je, jer riba ne može prevladati umjetne prepreke od betona. Višak hrane za ribe na vrhu Volga dovela je do pretilosti i oštećenu reproduktivnu funkciju sterlinga. I na donjim dijelovima kavijara kavijara kisika iz insuficijencije.
Neovlašteni ulov. Hvatanje sterling mreže dovele su do smanjenja broja.

U Rusiji postoji državni program usmjeren na očuvanje obrasca. Jedna od uspješnih aktivnosti - reakcija spremnika u akumulacijama. Pravila hvatanja sutražnutra su strogo regulirana. Primanje posebne licence daje pravo uhvatiti određeni broj odraslih riba. Dopušteni prikaz brzine - kovrče (5 kom.) ili, kao opcija, 2 poštanske mreže. Dopušteni broj ulovljenih riba na jednoj licenci je 10 kom., jedan mjesec - 100 komada.

Također su regulirana masa i veličina ribe:

Duljina - od 300 mm.
Masa - od 250 g.

Razdoblje je dopušteno ribolov - od srpnja do rujna. Broj licenci je ograničen, tako da se želi unaprijed brinuti o svom dizajnu.

Srećom, Sterlidi pripadaju ekološki plastičnim vrstama. Za vraćanje broja ove ribe, trebamo samo: stvaranje povoljnih životnih uvjeta, zaštitu mrijestinja i ograničenja na ribolov. Pozitivan trenutak - hibridizacija pogurnjaka, koji omogućuje dobivanje održivih održivih oblika. Uštedjeti kečiga potreba. Izumiranje bioloških vrsta neizbježno dovodi do povrede sustava zaštite okoliša, što negativno utječe, između ostalog, između ostalog,.

Nutritivna vrijednost

Riba Sterling se odlikuje ugodnim slatkim okusom, potpunim nedostatkom spaljivanja i kulinarske svestranosti, što omogućuje korištenje različitih tehnika kuhanja. Iz ribe napravite uši, Baliyk, zaljev, kebab, roštilj, punjenje za pite, Solyanka. Meso Sterrelier je dobro zadovoljan, pušenje, kuhanje, pečenje, prženje, kuhanje pare. Izvrsne gastronomske kvalitete poznate su po kavijaru, što češće ima tamnu sivu boju, ali ponekad zasićenu crnu nijansu.

Prosječni sadržaj kalorija iz sterlinga je 88-90 kcal na 100 g, što omogućuje da se pripiše znamenci prehrambenih proizvoda. Redovito korištenje riba doprinosi normalizaciji metabolizma, sprječavanju vaskularnih bolesti, smanjenju rizika od ateroskleroze i poboljšanog raspoloženja zbog značajnog uključivanja serotonina.
Također u sterlidu sadrži brojne druge tvari koje su korisne za tijelo:

Vitamini grupe B, PP, D, E, i-
Fluor, krom, cink-
sumpor, molibden, nikal-
Kalcij, jod, selen-
Polinezasićene masne kiseline (omega-3 i omega-6)-
Jednostavni proteini.

Bolesti sterilata

Sterlet je dovoljno osjetljiv na različite bolesti, stoga preferira čišći vodu što je više moguće, gdje je rizik od hvatanja bolesti i zaražen minimalnim parazitima. Neželjeni životni uvjeti i nedostatak hrane za životinje oslabljuju imunološku zaštitu ribe, što također dovodi do povećanja broja mogućih bolesti ribe.

Najčešće kolege bolesti:

saprolegnoza,
Mopathija,
nekroza,
Boleta plinovoda.

Visoka izloženost surling bolesti stvara dodatne nevolje s umjetnim razrjeđivanjem riba, prisiljavajući pažljivo slijediti čistoću spremnika i drugih uvjeta njezina postojanja.

Sterlet u kuhanju

Budući da je Sterlet zabranjeno uhvatiti u konvencionalnim vodnim tijelima, uzgaja se u posebnim vodenim tijelima i ribogojilištima u ribarskom svrhu. Možete dobiti dopuštenje za uhvaćanje u takvom spremniku i uhvatiti ukusne ribe na stolu. Riba, koja se prodaje u trgovinama i tržištima riba, također je podignuta u umjetnim uvjetima.

Sterlet ima brojne značajke koje trebaju znati prije kuhanja.

Nema kosti, umjesto redovne kralježnice duž cijelog tijela, dugu tanku hrskavicu, koja se zove vizigi. To je gusta čvrsta vrpčna vrpca od balonske tkanine, koja je prekrivena raskrižjom krpom s hrskavicom. Neki posjeti ribe mogu biti otrovne. Soledini vizigi nije otrovan, ako ga jedete, osoba neće otrovati.

Prethodno, u Rusiji, dodana je vizir kao punjenje pite, od njega je odabrana pigtail, a pečena je korištena kao delikatnost. Sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Ali sada ga ne jede, jer to može biti paraziti. Kada kuhate, riba je uvijek uklonite.

Učinite to iz dva razloga. Prvo: Ako vizir ne izbriše, u procesu toplinske obrade, ribe kovrči i gube prekrasan pogled. Drugi razlog: vizigi u svježoj ribi počinje pokvariti prije svega, a sve ribe mogu brzo pokvariti. Da bi se to izbjeglo u ribolovnoj industriji prilikom rezanja ribe, vizir se odmah uklanja, nakon čega se riba može pohraniti mnogo dulje.

Izvan sterleta nema ljuske. Prekriven je sluzom i ima nekoliko redova kostiju šiljaka koje treba ukloniti. Nema kostiju u sterilidu, tako da se može pripremiti gotovo sve: uši, zaljev, roštilj, pite, juha, solana, kebab. Sterlet može biti sol, plesti, pržiti, peći, kuhati, dim. Korištenje Sterlet nema opasnosti za suzbijanje ili povrijeđenost oštrim kostima.

Kako očistiti svježe Sterling

Prvo, sluzi se uklanja s površine. To se može učiniti s ubrom ili padati ribom sa soli i ispeći vodom, sol će biti izgubljen iza sluzi.
Tada trebate rezati kosti šiljke na leđima, sa strane i hlača. Potrebno je smanjiti oštrim nožem, pažljivo ne povrijediti, jer su šiljci vrlo oštri.
Ako glava nije potrebna, mora se ukloniti. Ako se planira kuhati glavu, potrebno je ukloniti škrge, oči i ostatke unutrašnjosti, jer daju gorčinu pri kuhanju.
Onda morate ukloniti unutrašnjost. Čisti ih uredno, osobito žučni mjehur, pokušavajući ne oštetiti, jer ako sadržaj padne na meso, pokvarit će njegov ukus. Uklonite unutarnje filmove i oprali pukotinu od iznutra.
Zatim uklonite vizir. Za to trebate napraviti dva rezanja: blizu glave i na početku repa. Pažljivo zgrabite posjet (od strane kliješta) i izvucite ga.

Kako očistiti smrznutu sterlet

Smrznuto Sterling je čist na isti način kao svježe. Prvo morate odmrznuti ribu. U načelu, zamrznute ribe za rezanje još lakše od svježeg. Nakon odmrzavanja, riba se ne može ponovno zamrznuti, jer će izgubiti oblik i dosljednost, postat će slično jeleti. Mora biti spreman.

Kostiju se uklanjaju lakše, ali i vjerojatnost oštećenja kože.
Nadalje uklonite glavu.
Očišćen unutra.
Uklonite visegi. Jer prati ribu potpuno odmrzavanje, inače povucite hrskavicu neće raditi.

Kako bi kuhali komadići smrtonosa, oni nisu izgubili oblik i nisu formirali bunches proteina, komadići ribe trebaju biti kipuće vode prije kuhanja. To će dovesti do trenutnog denaturacije površinskog proteina i sprječava probijanje kroz IT proteina iz unutar komada.

Uho od surlinga

Prvo, riba se mora oprati, čisti, ukloniti škrge i utrobe, dobro isprati. Stavite u tavi, dodajte pročišćenu cijelu žarulju, oguli sjeckani krumpir, prelijte hladnu vodu. Kuhati. Dodajte sitno sjeckani zeleni, korijen peršage, korijen celera, leaf zaljeve. Kuhati na sporiju topline 50-60 minuta. Nakon puštanja prekinulih 20-30 minuta. Može se poslužiti na stolu s crnim kruhom ili krutonima.

Špijunski

Jelo prikladno za ukrašavanje bilo kojeg svečanog stola.

Trebate oprati, čistiti, rezultat ribe, ukloniti škrge i posjetiti, napraviti rez oko glave. Dobiti ribu kipućom vodom, isperite hladnom vodom, uhvatite papar i sol. Stavite ribu u oblik za pečenje, dodajte malo bijelog vina, limunovog soka, peći papar, ulijte biljno ulje. Pecite u pećnici na 140-150 stupnjeva 40-50 minuta. Kada će riba kuhati, ohladiti ga. Uhvatite kožu u rezovima u blizini glave i uklonite ga. Daljnji umak za kuhanje: Ulijte bijelo vino u kantu, dodajte vrhnje, blago sol i papar. Dovedite kuhanje i isključivanje, dodajte sitno sjeckane zelene.

Riba staviti u prekrasnoj jelu, izliti iznad umaka. Možete ukrasiti limun, zelenile, komadiće od rajčice i krastavac.

Pečeni

Sterlet pranje, bistro, uklonite vizige i koštane šiljke, zaustavite, rezati pokrete, rep. Pasu sol i papar, stavite u hladnjak 10-20 minuta tako da je natopljeno. Nakon toga, izrežite kriške limuna. Napravite male rezove na ribi, u svakom rezu da stavi limun lokk. Pospite u baziliku. Stavite ribu na foliju ili paket za pečenje. Stavite u grijanu pećnicu, pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva. Zatim folija malo za otvaranje ili napraviti mali rez na paketu i peći još 15 minuta.

Podijelite na društvenim mrežama::

Slično