Sastav i energetska vrijednost pilećeg jajeta

Sadržaj

Jaje sadrži vrijedne elemente u tragovima, vitaminima, masnim kiselinama potrebnim za ljudsko zdravlje. Proizvod uključuje čak i izbornik za djecu i prehranu. Neki liječnici ne savjetuju jesti jaja zbog sadržaja kolesterola. Ali nije sve tako nedvosmisleno.

Kemijski sastav

Za početak, razgovarajmo o tome što uključuje proteine, žumanjke i ljuske. U 100 g proteina oko 81,1 g samog proteina, 7,8 g ugljikohidrata, 5 g vlage i 5,3 g minerala. Također, protein se sastoji od proteina - ovallobulina, ovalbumina, visoko viskoznog glikoproteina, ovdransferrina, lizozime.

. Stoga ne vjerujte da li vam je rečeno da ljudi s alergijama na jajima mogu jesti samo protein.

Treći žumanci - to su masti. Osim toga, uključuje 16% proteina i 50% vlage. Sadržaj ugljikohidrata, vitamina i minerala 2%. Žumanca je zasićena vrijednim masnim kiselinama, grupnim vitaminima B, D, E, K, logori, lipida, fosfolipida, lecitin.

Ljuska

Ljuska štedi cijelu testis i štiti od patogenih mikroorganizama. Formira se iz kalcijevog karbonata i organskih tvari.

Ljudsko tijelo se lako apsorbira. Koristi se kao aditiv za hranu zbog održavanja minerala i elemenata u tragovima: BOR, natrij, magnezij, cink, bakar, željezo. Također, ljuska uključuje neophodne aminokiseline - izoleucin, lizin, cistin, metionin.

Snaga ljuske ovisi o prehrani piletine i zdravlja.

Energetska vrijednost

100 g sirovog proizvoda sadrži 158 kcal. Težina jednog raspona jaja od 40 do 70 g. Stoga, u svakom jajima 60-110 kcal. Ovaj pokazatelj nastavi nakon kuhanja.

U 100 g sirovog jaja 12,7 g proteina, 10,9 g masti i 0,7 ugljikohidrata. Nakon kuhanja, indikatori se mijenjaju: 7,8 g proteina, 7,2 g masti, 0,6 g ugljikohidrata.

Jela od jaja može biti uključena u prehranu šećera dijabetičara. Prosječni glikemijski indeks sirovog proizvoda - 30, kuhano - 48, kodirani jaja - oko 45, omlet - do 55. Pokazatelji izračunati znanstvenici sveučilišta u Sydneyu. Ali nemoguće je točno provjeriti prema standardnoj tehnici zbog male količine ugljikohidrata.

Veliko jaje sadrži oko 250 mg kolesterola.

Zanimljivosti

  • Jaje sadrži live kavez - jajnu ćeliju. Dijeli i stvara piletinu. Postoje i hranjive komponente potrebne za rađanje života. Stoga je nemoguće da je jaje jedan veliki kavez.
  • Usput, boja ljuske nije povezana s količinom hranjivih tvari. To ovisi o pasmine piletine.
  • Prosječna gustoća jajeta 1050 kg / m3 ili 1,05 g / cm3.
  • Najveće jaje od 170 g rušenih u 2011 piletina iz Gruzije. Ta činjenica je fiksirana u Guinnessovoj knjizi zapisa. Prethodni zapis pripada piletinu iz Velike Britanije. Teži samo 7 g manje.
  • U boji žumanjka možete odrediti prehranu piletine. Ako je mračno, to znači, prehrana je uključena zeleno povrće i aditive. Pale - bilo je malih vitamina.
  • Znanstvenici koriste jaja pri razvoju cjepiva.

Vi ćete nam jako pomoći ako dijelite članak u društvenim mrežama i stavite. Hvala ti za to.

">
Podijelite na društvenim mrežama::

Slično
Hor.HotComx.info / Ptice