Smeđa

Sadržaj

Fuga fuga
Ponašanje
Opis

Smeđa litica (lat. Poklifugu rubiges) - riba mora iz obitelji jebenih (tetradentidae).

Zajedno s ostalim 27 predstavnika roda Takifugu (Takifugu), koristi se za pripremu fuge, izuzetne japanske delikatesa, čija uporaba s nepravilnom pripremom može dovesti do smrtonosnog ishoda.

U koži i unutarnji organi ribe sadrže otrov tetrodoksin, uzrokujući paralizu mišića i gušenja. U filetu ima malu količinu, tako da djeluje na potrošaču kao lijek, a sam obrok prati bez presedana plima euforije.

Zbog toga se Japanci toliko vole, a ne iz želje da riskiraju svoje zdravlje. Fatalna doza tetrodotoksina je 10 mg na 1 kg gurmanske težine.

Fuga fuga

Moda jesti otrovnu ribu pogoditi Japan iz Kine, gdje su se skallovi koristile u tradicionalnoj medicini za pripremu lijekova protiv bolova. Overseas Custom pronašao je Yarykh obožavatelja među Samuraju na početku XII stoljeća, značajno raspršenim svojim redovima.

Učitajte stopu smrtnosti od klase sluge pomogla je samo zakon, koji je uskvalio obitelj umrla gurmanski čast i novčane naknade u vezi sa smrću hranitelja.

Službeno, bio je otkazan samo 1888. od strane premijera INO-a, kada je sanjao o zabranjenoj delikatnosti u restoranu "Shunpro" (Yamaguchi prefektura) i došao do neopisivog užitka. U mnogim prefekturama Japana, takvi restorani bili su zabranjeni do 1941.

Od 1956. do 1958. godine, 420 japanski umrlo je od trovanja Fuch.

Sve smrti dogodilo zbog krivnje kuhara koji su napravili pogreške u rezanju ribe. Kao rezultat toga, Vlada Japana uvela je licencu za pripremu omiljenog poslanja, za koju treba podvrgnuti dvogodišnjoj obuci od licenciranih majstora.

Od tada, nijedan slučaj trovanja smrću nije zabilježen u objektima.

Međutim, godišnje u Japanu, oko 4-5 gurmana odlazi, koji je odlučio uštedjeti na posjetima restoranu i sami pripremiti Fugu. Trošak jednog dijela delikatesa ovisno o prestiž restorana oklijeva od 20 do 100 dolara.

Fugu se poslužuje u kuhanom i prženom obliku, ali tanke sirove kriške ribljih se smatraju najukusnijom, opskrbljuju tradicijom s umakom od soje u broju od tri komada.

Prof.

Pokazalo se da riba ne proizvodi neovisno otrovne tvari, ali ih akumulira u tijelu pod utjecajem bakterija Shewanella, Vibria i Altermonas. Profesor je uspio naučiti hraniti ribu s posebnim hranom, poništavajući razvoj opasnih mikroorganizama.

Od 2005. godine riba uzgajana u zatočeništvu počela je ući u restorane i besplatnu prodaju. To je uzrokovalo prirodno ogorčenje ljubomore na nacionalne tradicije, lišen nezaboravnih emocija tijekom jela.

Osim Japana, Fugus se priprema u Južnoj Koreji pod lokalnim imenom Bok EO. Smrznute filete Scalcozub također dolaze na japanske američke restorane. U EU-u je zabranjena priprema fuge.

Ponašanje

Brown litice žive u sjeverozapadnim područjima Tihog oceana. Najveće populacije nalaze se u vodama japanskih, žutih i istočnih kineskih mora. Riba voditi donji način naseljavanja na dubinama do 100 m.

Osjećaju se najudobnije na temperaturi vode oko 13 ° C. Iz želuca kolosijeka, rasteći u utore u obliku vrećica, koji se tijekom vanjske prijetnje napuni vodom i zrakom, pretvarajući ribu u veliku kuglicu.

U takvom stanju može biti u punoj sigurnosti. Ako glavni grabežnik proguta romokub, on se zaglavi u grlu, što dovodi do neizbježne smrti napadača.

Scalcocubs su svejedi. Oni se uglavnom hrane raznim algama, ali nikada neće propustiti priliku za uživanje u škampima, rakovima i drugim vrstama riba.

Mrijest se događa u proljeće u obalnim vodama na dubini od 25 m. Ženke pričvršćuju kavijar na stijene obično u mirnim uvalama. Jato su često plivaju u ustima rijeka s morskom vodom. Fiksni, oni idu do dublje vode.