Kako se dijeliti: rezanje na dijelove

Studija Rezanje zeca ne svaka osoba. . Ova pahuljasta životinja cijeni njegovom mesom. .

Kunićeva donjanica - nije lako. Jedan od najvažnijih ciljeva - Mail životinja s humanim putem bez mučenja za njega Nema štete za kvalitetu kože.

Odabir zečeva za klanje

Kada uzgoj zečeva ne postoji određeno vrijeme zbirka. Važno je da životinja dobije dovoljnu masu. . Tijekom tog razdoblja mogu hraniti težinu na 4 kg. Za uzgoj, pojedinci su obično ostavljeni zdraviji i velikim, samo tako da možete poboljšati kvalitetu stanovništva.

. Krznene životinje rođene u tom razdoblju smatraju se najboljim.

Ali one životinje koje su rođene u ljetnim mjesecima nisu osobito cijenjene za krzno, osobito kožu mladih ljudi, stoga je trošak takvog krzna znatno niža. Tijekom moliranja kože zeca nije vrijedan troškova snage i vremena, pa se ne isplati vježbati u ovom trenutku.

1. Sezonska veza - Počinje od ožujka do travnja, drugo razdoblje pada na rujan-listopad.
2. Dob - Dvije su njih. Ovo razdoblje je u dobi od 45 i 180 dana.

Kako bi se osiguralo da je proces životinjskog molta dovršen, potrebno je znojiti vunu - ova metoda je vrlo jednostavna. . Ali ako vuna čvrsto drži na tijelu zeca i debela je, tada u ovom slučaju molt je zaustavljen.

Razdoblje od prosinca do siječnja smatra se najboljim vremenom za dno zeca. Tijekom tog razdoblja kalup se zaustavlja, a krzno zečeve postaju bolji i vrijedniji.

Tehnologija za klanju zečeva

Nemojte usporiti s procesom klanja, rezanjem i uklanjanjem kože. Iskusni zečevi ne troše ne više od pet minuta. Možete potrošiti mnogo manje vremena ako imate sve potrebne pribor pri ruci, a također će značajno utjecati na kvalitetu krzna i mesa.

Pripremite se na oprez na ovaj način:

1. Rabbit se treba uzeti i prenijeti na poseban kavez u isto vrijeme od 10-12 sati. .
2. Nekoliko sati prije razloga, životinja treba oprati i čekati dok vune suha.

Pribor za obradu:

• Emajlirani kapaciteti - posude, zdjele ili drugi slični kapacitet,
• Brzina,
• ,
• ,
• ,
• Za osobito dojam ljudi koji su prvi prisutni na dnu, preporuča se zaliha alkohol alkohola.

. .

Za brzu i praktičnost u uklanjanju kože iz zeca, preporuča se koristiti stick. Alat je uglavnom od drva ili metala. Bar mora biti glatka i ima duljinu od 20 cm. Rubovi se savijaju u luku oko oboda, a krajevi su usmjereni prema gore. Duljina cijelog donjeg alata je 30 cm. .

Metode klanja zeca

Do Besci i Ljudski ubiti zeca, Postoji 6 načina - oni su češći i rade u praksi dugi niz godina. Za bolju udobnost ubijanja možete koristiti najviše optimalnu opciju iz odabranih metoda, stoga se zasebna metoda primjenjuje na drugi alat za liječenje:

1. Zadivljujući. Stoljetna standardna metoda je zapanjujuća metoda. Normalan udarac na glavi drvenog mjehurića. Ova se tehnika smatra bez krvi. Bitna prednost ovog zahtjeva smatra se jednostavnost. Teški uređaji neće trebati, a zec postaje mrtav za nekoliko sekundi. Za brzo i bezbolno ubiti, morate staviti zeca na stražnje šape. Punch se primjenjuje na okcipitalni dio glave. Za postupak, trebali biste koristiti bilo koju glupu veličinu 40-60 cm, na primjer, stabljike od lopate ili komada drva debeli štapića. Izračun puhanja se uzima u obzir. Ako je udarac pretjerano jak, proces rezanja može postati složeniji i može doći do fragmentacije lubanje. Ali može se dogoditi još gore ako je udarac bio slab, zec u ovom slučaju počinje se boriti u konvulzijama - spektakl nije za slabost srca. Ali ako se to dogodilo, morate odmah primijeniti još jedan udarac, ali samo s više snage.
2. Pjevanje preklapanja vrata. Da biste prekinuli vratnice zeca, potrebno je uzeti životinju za stražnje noge, usko pritiskati sebi, a druga ruka je teško uzeti glavu. Zatim se fraktura vrata provodi uz pomoć oštrog skretanja glave u stranu, kunić u ovom slučaju brzo umre.
3. Električni čekić. Ova metoda klanja provodi se uglavnom u velikim gospodarskim poduzećima. Glava Kbara je složena između električnih šipki, nakon čega se struje teče i, dakle, životinjski kompleti. U uvjetima kuće, ova metoda se ne smije primijeniti, što više koristi struju iz standardne mreže. 220V napon za neželjene pukotine. I postupak iz poslovne mreže kućanstva pretjerano je opasan za dizajnera. Za takve svrhe namijenjeni su posebni električni zaglušivač - cijena instrumenata je prilično skupa.
4. 4. Francuska metoda. U zemljama CIS-a se ova metoda koristi vrlo rijetko, ali rasprostranjena na europskim zemljama. Za klanje, zec drži u horizontalnom položaju ili podizanje stražnjih šapa u zraku. Da bi ubila krunu, trebala bi biti vrlo jaka i oštro tresti. Metoda, naravno, je jednostavna, ali za uspješnu provedbu njegove provedbe potrebno je imati nepotpunu silu. Roll težinu u prosjeku 8 kg, a tresenje se izvodi jednom rukom. Za ovu metodu potrebno je veliko iskustvo.
5. Metoda problema pomoću igle. Uređaj sličan štrcaljku. Igličana s pucanjem s uređaja, a zatim probija mozak Krbar, a zatim dolazi do brzog ubijanja - metoda je humanija i brza. Učinkovito se smatra ako se piercing izvodi na razini očiju do uha.
6. Metoda zračnog znaka. U ušnu venu zeca, zrak se pumpa s rubovima. Kod kuće se ova metoda koristi vrlo rijetko, ali se često primjenjuje u medicinskim ustanovama. U ostvarenju ove metode klanja, krzno i ​​zečjeg mesa gube svoja korisna svojstva, jer se proces ubijanja i krvarenja ne događa odmah.

Dakle, dno je uspješno završeno. Sada bi trebao ići mrzoviti trup. Da biste izvršili ovaj korak, morate odobriti potpor i staviti kunić. Stražnje šape životinje treba staviti na oštrom luku. Noge se uzgajaju prema širini okvira. Probijanje je preporučio malo donje koljena. Ako krajevi uređaja padnu između tetiva i kosti, smatra se idealnom opcijom.

Kako bi se osiguralo normalni protok krvi iz zeca, vrat cervikalne arterije treba proći kroz usta ili izvesti rezove na nosu. Uklanjanje očiju je također dopušteno. Obično se krv teče u prosjeku 6 minuta. Nakon završetka određenog vremena, morate biti sigurni u punom krvarenju. Ali prije ovog procesa potrebno je zamijeniti zavojnicu ispod pukotine unaprijed. Zatim, podizanje kože i rezanje trupa.

Uklanjanje kože

Uz pomoć oštrog noža, izreci se izrađuju u tom redoslijedu:

1. Na stražnjim nogama oko oboda na vrhu zglobova koljena.
2. Zatim, iz unutrašnjosti šapa, potrebno je rez preko koljena i nastavlja do sljedeće šape, prolazeći kroz odjeljak prepona.
3. Na dnu koljena, su uklonjene prednje šape, uši i rep.
4. Zatim, nakon smanjenja, točnog uklanjanja kože iz trupa. . Ali krzno na glavi nije važno.

Tehnologija naglašava kunić kože

Za obradu kunića kože, morate koristiti pravilo. Uređaj je konstruiran od drvenih dasaka, izgledaju kao slovo "a". Središnja tračnica mora biti u stanju pokretanja. Za bolju jednostavnost, trebali biste primijeniti pravilo izrađene od širine 30 cm. Jedan od njegovih ruba treba okrugli i zap. Pravila dužine - do 100 cm. Korak-po-korak Range zec:

1. Potrebno je staviti kožu u temperaturu topline vode 40 stupnjeva. Moching traje 4 sata. Formalin 1 ml se doda u vodu za likvidaciju parazita na 1000 grama.
2. Zatim, uklanjanje masti (membrane). Skura je ravnomjerno razmaknuta, a zatim s nožem s glupim oštricom Ispravna potkožna masnoća. Pokretanje muke potrebno je od glave i završiti s repom. Pokreti nožem izvodi se iz sredine lijevo i desno.
3. U ovoj fazi, prah se razrijedi u vodi i ostatak se očisti.
4. Kiselina i sol Trebate eliminirati ljepljivost i snagu kože. .
5. Štavljenje Preporučuje se izvršavanje borove ili hrastove kore. Samo tako da možete povećati elastičnost i snagu kože.
6. Nakon čega se krema nanosi na suknju - on Štiti od isušivanja.
7. U posljednjem koraku sušenje. Koža je instalirana u rasteženom stanju 24 sata.

Rezanje zeca

Zec je izrezan meso iznimno uredan. Par rezova se vrši na dnu abdomena. Kretanje nož - odozdo prema gore. . Rezanje u komade treba zeca. U ovoj fazi se ekstrahiraju unutarnji organi:

• Uritni sustav je uklonjen,
• Zatim se ekstrahira želudac i crijeva,
• Izrezuje prsten mjehurić,
• Uklanja jetra i srce.

Nakon toga, trup se oslobađa iz struta. Dio stražnje šape odrezan glavom. Meso mora imati crveno-ružičastu boju. Korak-po-korak rezanje zeca:

1. Osim prepone zone, bez kostiju ne bi trebale usitnjavati ili prekidati, inače će fragmenti ostati, a to će biti u budućem neugodnom iznenađenju. Sevenment se izvodi na komadima.
2. Dijelovi elacije odrežuju gulaš.
3. Zec se razdvoji kroz zglobove.
4. Kroz zglobove su odvojeni bokovima.
5. Preostali dijelovi prednjih šapa su smanjeni tetive.
6. .
7. Od konvencionalnog zeca, možete izrezati komad file za 300 grama. Sljedeće u lumbalnom dijelu izvodi se nagib tetiva. Trup je razrađen na pola.
8. Zec natrag je zaplijenjen u 4 komada.
9. Onda je vrat rezan.
10. Korištenje ploče i nožem, treba biti odvojen od prsne kosti na 4 komada. Rybra je također odsječena.

.

Savjeti za kuhanje

Kunić ima i krute i nježne dijelove mesa:

1. Na prednjim šapama nalaze se tetive i mišići. .
2. Središnji dio je najteži dio, prije kuhanja također treba podijeliti na dijelove dijelova.
3. Također možete staviti trupla s povrćem i češnjakom i peći ga u pećnicu.

• Kako napraviti kotač za hrčak
• Kako trenirati psa kod kuće
• Kako smanjiti spitz kod kuće: frizura mogućnosti
• Kako šivati ​​vlastite ruke na mačka mačka nakon sterilizacije
• Koji su angora pahuljasti zečevi i kako ih zadržati
• Spitz - kako se brinuti za naranče, značajke sadržaja
• Kako naučiti mačić ili odraslu mačku za kočnicu
• Kako nositi mačku u mački i što odabrati remen
• Kako ukrotiti jež
• Kako pretvoriti psa u pliš igračku? Razgovarajmo o spitz frizuru
• Kako ukrotiti hrčak za ruku
• Kako uzeti rođendan na psa
• Kako izgraditi zeca vlastitim rukama: potrebne informacije
• Kako prikupiti urin na analizi psa, mačka, mačića, štene, metode za prikupljanje
• Kako povući kvačicu s mačke bez povrede kućnog ljubimca?
• Kako se brinuti za dekorativni zec
• Toyutel: kako se brinuti za štene i odraslog psa
• Kako smiriti mačku koja traži mačku
• Blue fold britanci - kako te mačke i mačke izgledaju na fotografiji?
• Kako okupati papiga?
• Kako se brinuti za papige?