Jestivo "gutanje snorzda"

Recepti tradicionalne kineske kuhinje su iznenađeni, utječu na europsku gurmanu i često uzrokuju originalno divljenje. .

Ptičja gnijezda tradicionalna jela shandong kuhinje. Za njegove kuharske gnijezde kamenih frizura salansiju nalik laptovima. Gnijezde se u dubokim špiljama čistih litica duž obale Južne Kine i Tajlanda.

Kao građevinski materijal se izvodi želatinozna slina, koja posebne žlijezde imaju pticu. .

Ne koriste se grančice, lopatice ili grudice zemlje. . Takvo gniježđenje hrane ne idu, ali praktični Kinezi su naučili kako proizvoditi od njih Gelatin, koji se zove zmaj kandža. Najvrednija gnijezda (s kulinarskog stajališta) u sivim salansima (s. Nidifica. Ove ptice polažu jaja do četiri puta godišnje. Štoviše, svaki put u te svrhe izgradite novo gnijezdo 6-8 cm u promjeru. .

Kada se ova poslastica pojavila točno nije poznato. U jednoj od legendi kaže se da su se Kineski ratnici odvezli u Gergis Khan na stjenovitom otoku, preživjeli su jesti gnijezda ptica. I bilo je u XIII. Stoljeću. Na drugoj legendi, veleposlanik dinastije cara tan (vii-X stoljeća.N.E.) donijeli su sušenije gnijezde iz Tajlanda na njegov zaštitnik, jer su bili pogođeni njihovim ukusom.

Neki istraživači vjeruju da je juha gnijezdo izuma same konfucije, koja je živjela 500 godina prije naše ere. Zanimljivo je da do početka dvadesetog stoljeća, s običnim ljudima, i nije bilo ništa poznato o ovom jelu za prosperitetni Kinez. Činjenica je da je ranije u Kini, promatrana stroga posredstvo u svemu, čak iu kuhanju. I činjenica da je car služio na stolu bilo je nemoguće jesti subjekte. Godine 1911., kada je dinastija Qing Pale i Kine fragmentirana na mnogo malih pokrajina, svaki guverner je počeo zahtijevati imperijalna jela na stolu, uključujući gnijezda frizura.

Neospostavljena sudbina Salanganova patila je u 70-ih godina prošlog stoljeća, kada je veliki trajekt Mao Zedong proglasio jelo gnijezda buržoaske ekscesa, a stoka frizura je gotovo potpuno uništena. Nedavno su se savansi pojavile u NRK-u, ali njihov broj ne doseže ni polovicu broja ptica, koji je početkom prošlog stoljeća. Stoga se uglavnom proizvodi u Kini izvozi iz Vijetnama i Tajlanda.

I potražnja za gnijezda svake godine raste samo. . Prije nešto više od stotinu godina 1 kg suhe proizvode prvoklasne proizvode oko 50 kraljevskih rubalja.

. U maloprodajnoj cijeni dolazi do 3000 dolara. U restoranima, tanjur juhe od gutanja gnijezda može se uživati u 30-100 dolara.

. Kulinarske varijacije u pripremi ove poslastice su praktički ne. Baza posude je sušeno gnijezdo, koje je dugo posuto u vrućoj vodi, nakon čega se poslužuje s pilećom juhi.

Pa zašto i azijski i europski gurmani tako cijeniti ovu poslasticu? U njegovim ljekovitim svojstvima. . .

Normalizira pritisak, djeluje kao zajednički. Potvrdio da gnijezda ptice pomažu da liječi nemoću i mušku neplodnost. Osim toga, klinički se dokazuje da salange sline pomaže spriječiti ili kočiti razvoj nekih malignih tumora.

Vi ćete nam jako pomoći ako dijelite članak u društvenim mrežama i stavite. Hvala ti za to.

Podijelite na društvenim mrežama::

Slično