Kako dobiti piletinu za kriške dionica

Rijetko kad domaćica misli o tome kako odrezati piletinu. Mnogi to rade ili tetatom ili prema tradiciji tradicije. U međuvremenu, postoji opća tehnologija za rezanje koja ne može samo ubrzati taj proces iskusnim, ali će također postati nezamjenjiv nastavak samo za pokušaj kulinarskih vještina.

Metoda opisana u nastavku prikazat će korak-po-korak rezanje trupa na 8 relativno jednaka kriška. Ili čak 10 ako se odvajaju krila. I, između ostalog, u obliku ugodnog dodavanja, piletina leđa i cart će ostati - za gašenje, prženje ili pečenje, teško je prikladno, ali će postati izvrstan dodatak standardnoj juhi.

Savjeti za kupnju i rezanje piletine

Prednost stjecanja cijelog trupa je očita - Bez obzira na to da će to biti potrebno, oni će biti znatno jeftiniji od zasebne kupnje pilećih prsa ili shina. Ali ako steknete piletinu isključivo za rezanje i naknadno zamrzavanje, onda se u mojoj glavi treba čuvati jedno važno pravilo: preferencija se treba dati ohlađenim proizvodima. Gotovo je uvijek svježe, ali čak i ako ne, vrlo je lako učiti o karakterističnom mirisu ili izgledu.

Uz ledoleške trupove, nažalost, takav trik neće proći. A zamrzivač je najčešće piletina, koja je već prošla dan 2 ili 3 u ohlađenom odjelu - tako trgovine i dobavljači produžuju razdoblje skladištenja. Ali, slažem se, kao trupova, pa čak i nakon ponovnog odmrzavanja, rezanja i smrzavanja definitivno neće biti prva svježina.

Korisni trikovi Hostesa "Napomena"

• Koristite ladicu ili ladicu umjesto uobičajene ploče za rezanje. Vijeće, na prvi pogled, može izgledati čudno, ali u isto vrijeme uvelike pojednostavljuje život. Najmanje, ne možete se brinuti o činjenici da netko "pluta": pladnjeve strane će obuzdati tekućinu koja teče iz piletine, a vrlo je jednostavno i brzo.
• Odrezati. Standardna metoda pravilnog odvajanja piletine uključuje ga dijeljenje na 8 komada, ali može se pokazati 10 - dovoljno za odrezivanje gornje polovice krila dojke. Jedna piletina, druga ... i sada je pun skup za kuhanje hrskavih krila.
• Da biste odvojili pileća dojku bez poteškoća, možete organizirati piletinu "naopako", pred-razdvajajući ove setove i krila iz trupa. Kroz lumen, gledamo gdje se Rybra konvergira od leđa do dojke - postoji rez. Nakon čega će biti dovoljno da "otkriju" rukama.

Kako fermentirati piletinu - korak-po-korak vodič

Prva stvar koju trebate učiniti je da se isprati da isperite trupovu pod tekućom vodom. Nakon čega je poželjno malo se sušiti, možete s ručnikom. I hrabro nastaviti do procesa rezanja piletine:

1. Najbolje je početi s pilećim "udovima". Prvo, ispod noža će ići noge. Da bi ih odvojili od trupa, stavite ga na leđa i povucite shin. Izrežite kožu bliže bazi.
2. Zatim morate odspojiti spojeve. Držim nogu jednom rukom, još jednu piletinu, dok pokušavam odvojiti bedro preokretima dok se femurska kost ne napusti zglob.
3. Nakon što su "ponestali", bit će moguće odsjeći s lakoćom: izrezali smo meso i kožu, nastavljajući okretati pileću nogu. Imajte na umu da je ovaj korak prikladniji za to, bez okretanja piletine za dojke i ostavljajući ležeći na leđima.
4. Sličan način za odvajanje druge noge. Važno je napomenuti da je "ispravan" dijelovi razdvajanje piletine ne podrazumijeva odrezati krila. U ovom slučaju, dijelovi će se ispasti 8, ne 10, ali u veličini će biti otprilike isti. Ako ste i dalje odlučili ne odvojiti krila, onda se stavka 5. može preskočiti.
5. Održati rezanje mnogo lakše od samog kosti. Stoga, kako bi se odvojila krila, najprije trebate poduzati zglob. On je onaj koji povezuje vezu, što znači, na njemu i proizvesti rez, odrezati naše krilo. Na isti način i s drugom. Zatim odrežite s oba krila gornji dio.
6. Posljednji dio ostaje - odvajanje pilećih prsa s leđa. Najlakši način da ga režete na mjestu Rybe. Možete pronaći koji na nekoliko načina: iskusni stavljanjem trupa "stojeći" i gledajući na odobrenje ili kao što biste trebali gledati na sam piletinu. Obično ima tanki sloj masti, koji je sposoban poslužiti konturu za mjesto rezanja - to čini "liniju" dojke. Možda neće raditi ispravno od prvog puta, ali ne biste se trebali uznemiriti - glavna uloga igra iskustvo i strpljenje.

Odvojimo dojke na kriškim dijelovima

Glavni pripravci o rezanju pilećeg trupa su došli, došle su jezgre kako bi podijelili primljene na "dijelovima". Uđimo u dojku:

1. Dajmo joj duž estetski izgled, uklanja višak kože u području vrata. Ako niste razdvojili krila iz dojke, odvojili ste im "savjete", dok je dio trupa odvojio slično s uputama u nastavku. Minus prisutnost krila je da uklanjanje kože s njima potpuno uklonite kožu iz dojke može biti problematična.
2. Uklonite kost koš s Carter tako da se neće ometati u procesu daljnjeg kuhanja. Da bi ga izveli, dovoljno je smanjiti gornju polovicu dojke na mjesto gdje se nalaze dvije kosti. Između njih se ne predviđa nož u podnožju prsa.
3. Idemo na ovim zglobovima prstima, lagano odvajanjem dojke u dvije polovice - željenu kost zajedno s Carter bi trebao biti na katu, odvajanje od fileta.
4. Nježno ga nastavite gurati, krećući se niz knjigu. Nakon čega ponovno uzimamo za dno hrskavice i pažljivo ga izvucite. Nakon toga, Pianker se može odgoditi na "juhu set" - leđa - a dojka je potpuno izrezana na pola.
5. Nakon rezultata, dva komada pilećeg file. Uz pomoć noža ili ruku, uklonimo ostatke kostiju, roibera i, ako je potrebno, kožu. Nakon čega je svaki od njih izrezan na pola - a sada su već četiri.

Odvojimo noge na dijelovima dijelova

Dodao još četiri komada tako da je piletina dovoljno dulje. Cijeli čips - dobro je, ali još uvijek veći. Stoga ga podijelimo u nekoliko dijelova, odvajajući strah od nogu. Proces rezanja je vrlo sličan razdvajanju krila od trupa piletine: pravilno odrediti mjesto reza, potrebno je napeti kosti zgloba. Zauzvrat: ispravljamo nogu, nalazimo zvjezdanu vezu - pažljivo izrežite čipove u dva dijela.

Ova metoda rezanja omogućuje vam da dobijete 8 komada piletine zbog dojke i nogu. I još 2, ako odvojite krila iz trupa. Osim svih piletina leđa i kostiju prsa. Oni se također mogu pripremiti, ali mnogo uspješniji da ih odgodite u zasebnom paketu iu zamrzivaču - kasnije će postati dobra osnova za glavu pileću juhu.

• Kako posaditi piletinu na jaja. Pilići revnosti
• Koliko dana piletina uzdiže jaja na piletinu i kako sjediti
• Kako odrediti pod piletine: penis ili piletina
• Kako odrediti dobi od piletine: dob razbijanja
• Kako razlikovati ženski golub od muškarca i odrediti dob
• Kako golubovi padaju dok se množe
• Kako naučiti valoviti papagaj za razgovor
• Kako hraniti kuriju nositi puno jaja
• Kako napraviti kavez za brojlera s vlastitim rukama
• Kako se opremiti u kokošinjcu
• Crkva sparrow - što hraniti i kako se brinuti
• Govoreći kakada: kako podučavati razgovor
• Kako smo spasili šišanje
• Kako bjesniti pilići vreći jaja
• Finch običan - kako izgleda, značajke ptica
• Kako možete odrediti dob valovitih papagaja
• Kako izgleda ptica gomila, njezina hrana i vrsta
• Kako okupati kutak
• Kako i gdje ptice spavaju noću
• Koliko živi ogrlica i kako odrediti njegove godine
• Gdje i kako gutanje jede njegovo gnijezdo